大油饼的家常做法，和面烙饼详细讲解，柔软多层，全家老少都爱吃

大油饼的家常做法，和面烙饼详细讲解，柔软多层，全家老少都爱吃

让我们一起踏上制作大油饼的美味之旅，用简单的食材和匠心独运的手法，打造出一款外皮酥脆、内里柔软、层次分明的传统美食。

食材

• 普通面粉：500克（一斤）
• 食用盐：5克
• 温水：320克
• 新鲜芹菜叶：适量（一把）
• 面粉：一勺（约15克）
• 椒盐粉：少许
• 热油：适量

1. 在一个宽敞的大碗中，缓缓倒入500克普通面粉，这面粉如同雪花般洁白，是制作油饼的基础。接着，撒入5克食用盐，盐不仅能增加底味，还能让面团更加筋道。然后，用320克温水缓缓浇入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成无颗粒的面絮状。这时，用手将面絮揉成一个光滑的面团，面团表面要喷上一层薄薄的食用油，这样既能防止面团干裂，又能让面团更加柔软。最后，盖上保鲜膜，让面团静静地醒发10分钟，这短暂的休息能让面团更加松弛，便于后续操作。