复旦教授揭秘：高尿酸血症饮食新疗法

复旦教授揭秘：高尿酸血症饮食新疗法

近日，复旦大学附属华东医院临床营养中心教授孙建琴发布了一项针对高尿酸血症患者的全新饮食疗法研究，为高尿酸血症患者带来了新的希望。

高尿酸血症已成为继“三高”（高血脂、高血压、高血糖）之后的“第四高”，我国目前患病率高达13.3%。预计到2030年，全球高尿酸血症及痛风患病人数将突破14.2亿，其中中国将有2.4亿人受此困扰。

传统上，高尿酸血症的治疗主要依靠限制酒精摄入和控制食物中嘌呤的摄入。然而，这种低嘌呤饮食结构很难长期坚持，疗效也不尽如人意。此外，传统疗法还可能带来一些副作用，如降低胰岛素敏感性，增加心血管疾病风险。

孙建琴教授基于国内外最新研究，提出了高尿酸血症饮食治疗的五点新建议：

1. 既要限制海鮮又要限制肉類：研究发现，大量摄入红肉和海鲜都会使尿酸水平升高。红肉类是饱和脂肪酸的主要来源，可引起胰岛素抵抗，与痛风发作密切相关。因此，痛风患者应限制红肉类食物的摄入。

2. 提倡多摄入乳制品：一项为期12年的研究显示，增加低脂奶和低脂乳酪的摄入可以降低尿酸水平。每天喝两杯以上牛奶，痛风发病率可降低50%。

3. 适量摄入富含嘌呤的蔬菜水果：研究发现，摄入富含膳食纤维、叶酸和维生素C的食物如蔬菜和水果，可减少嘌呤吸收，促进尿酸排泄。特别是樱桃，已被证实具有降低尿酸的效果。

4. 对豆制品不必敬而远之：传统观点认为豆制品会引发痛风，但日本学者研究发现，豆腐等豆制品在加工过程中大部分嘌呤会丢失，适量摄入对健康有益。

5. 少喝啤酒、白酒，适量喝红酒：研究发现，血尿酸水平与啤酒和白酒摄入量呈正相关，而与红酒摄入量呈负相关。适量饮用红酒（每天不超过150毫升）不会增加血尿酸水平。

与此同时，北京理工大学生命学院黄渊余教授课题组在高尿酸血症治疗方面也取得了重要突破。他们开发了一种基于mRNA的新型治疗方法，通过“返祖”策略，利用可电离脂质纳米颗粒递送尿酸酶基因，成功将高尿酸血症动物模型的血液尿酸浓度维持在正常水平。

这种治疗方法不同于市面上的其他降尿酸药物，只需单次静脉注射，即可主动靶向肝实质细胞并重新表达尿酸酶，将尿酸转化为易溶于水的尿囊素，从而实现高效且安全的降尿酸效果。这一发现为临床治疗提供了新的思路和方法。

高尿酸血症的治疗迎来了新的希望。孙建琴教授的饮食疗法为患者提供了更合理、更可持续的饮食指导，而北理工团队的创新药物治疗则为重症患者带来了新的治疗选择。两种方案相辅相成，有望为高尿酸血症的治疗带来突破性进展。