黑巧克力选购指南：70%可可含量最健康，这样保存更持久

黑巧克力选购指南：70%可可含量最健康，这样保存更持久

黑巧克力，即纯巧克力，硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。适量食用黑巧克力对人体好处，那么如何挑选黑巧克力？黑巧克力怎么保存？黑巧克力纯度越高越好？下面，和Maigoo美食小编一起来了解黑巧克力的知识吧！

黑巧克力是什么

黑巧克力，也叫纯黑巧克力，指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质量少于12%的巧克力。

黑巧克力的好处

• 预防感冒：黑巧克力中的可可碱，能有效地缓解咳嗽的症状，其疗效胜于普通的感冒药。
• 缓解压力：巧克力能给人带来安宁的感觉，更好地消除紧张情绪，起到缓解压力的作用。
• 降低血压：黑巧克力中含有一种名叫类黄酮的抗氧化剂，这种物质具有促进血液循环、防止血液凝结的功效。
• 缓解腹泻：黑巧克力能有效地抑制肠道内的蛋白质、氯离子以及水分的分泌，从而可起到减缓水分流失、防止人们因腹泻而脱水的作用。
• 有益于心脏：黑巧克力中含有一种叫黄烷醇的抗氧化剂，能有效地抑制血管紧张素转化酶，从而可起到保护心脏的作用。

黑巧克力副作用

正常吃黑巧克力是不会产生副作用的，但是Maigoo美食小编提醒，黑巧克力吃多是有坏处的，比如：

• 消化不良：巧克力吃多了也会造成肚子疼比如胃痛、腹胀、腹泻等。
• 失眠：巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋，晚上吃多了容易导致失眠。
• 营养不良：黑巧克力因为有饱腹感，会导致不想吃饭，长期下去营养不良。
• 长胖：黑巧克力含有很高的卡路里，热量很高，吃多了还是会发胖的。
• 引发头痛：巧克力内含酪胺，可能引起人的头疼。
• 经期紊乱：女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛。

白巧克力和黑巧克力的区别

• 颜色不同：巧克力的颜色，实际上是跟巧克力中的原料有关系，白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。
• 营养价值不同：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。黑巧克力硬度较大，可可脂含量较高，营养价值更高。
• 不同的成分：白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料制成的，是不含可可粉的巧克力。黑巧克力是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的，乳质含量少于12% 。

黑巧克力的正确吃法

• **巧克力+茶=保护血管：**巧克力中的可可多酚和茶多酚都具有强大的抗氧化功能，两者配合事半功倍，不光能延长体内其他抗氧化剂，还能促进血管扩张、治疗贫血症状。
• **黑巧克力+果仁=抗氧化：**多酚是可可豆中的天然成分，也是一种强大的抗氧化剂。
• **巧克力+红葡萄酒=止痛：**可可中含有高含量的黄烷醇，而红葡萄酒中的水杨酸含量又是白葡萄酒的两倍，两者相互作用，可达到较好的止痛效果，而且没什么副作用。

黑巧克力怎么做变成甜的

把黑巧克力与牛奶白糖做成巧克力热饮；或者把黑巧克力融化加适量的黄油奶油白糖搅拌。

吃黑巧克力减肥方法

• 用黑巧克力代替早餐以外的水果或奶制品，每次食用二到四块，坚持六天。
• 餐前半小时吃黑巧克力，可以有效控制食欲，减少进食量，达到减肥目的。
• 餐后3小时吃黑巧克力以缓解饥饿感，让人变得更耐饿。
• 运动前半小时吃黑巧克力，可增加肌肉内的糖原储备，从而有利于提高运动能力、节约糖原消耗、延缓疲劳，同时也有利于长时间运动后糖原的恢复。

黑巧克力怎么选

• 看原料：纯黑巧克力一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。
• 色香味：色泽鲜明均匀一致，香味纯净，口味和顺适中，同时略带一点点酸味。
• 形态：块形端正，边缘整齐，无缺角裂缝，表面光滑，纹路清晰，大小均匀，薄厚一致。
• 组织：表面有光泽，剖面紧密，无1毫米以上孔洞，口感细腻滑润，不糊舌沾口。
• 包装：产品包装紧密不松，无破损，标识与内容相符才可买。

黑巧克力怎么保存

黑巧克力的保质期一般是多久

据maigoo美食小编了解，黑巧克力的保质期通常较久，在2年左右。

黑巧克力怎么保存

储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃，一般不能超过25度，否则上述说明的巧克力保质期限将大大缩短。

同时需要注意的是，黑巧克力不适合存放在冰箱中，尽量放在阴凉干燥的地方，避免潮湿高温即可。

本文原文来自美食网站“美团”