16种生菜中英文对照｜生菜分类图鉴

16种生菜中英文对照｜生菜分类图鉴

生菜作为日常饮食中常见的食材，种类繁多，每种都有其独特的风味和用途。本文将为您详细介绍16种常见生菜的中英文对照及其特点，帮助您更好地了解和使用这些美味的食材。

BostonLettuce波士顿生菜

奶油生菜的一种，小而圆，口感丰富厚实柔滑，质地脆嫩香甜，沙拉里我很爱的一类配菜，只需一点清爽的油醋汁就足够了。

Bibblettuce比布生菜

也是奶油生菜的一种，比波士顿生菜颜色更深一点，风味更明显，质地甜脆，但非常娇嫩，不好运输

RomaineLettuce罗马生菜

这是制作正宗凯撒沙拉的原料，体型粗长，叶片长，叶梗明显，淡绿色，口感温润鲜嫩，略带一些清爽的苦味

LeafLettuce皱叶生菜

又叫散叶生菜，这是沙拉基本款生菜，常见的有绿叶生菜叫罗莎绿，叶缘泛红的叫罗莎红，还有一种叶缘像橡树叶的叫橡叶生菜。散叶生菜也经常搭配汉堡、烤肉吃。

HeadLettuce/IcebergLettuce结球生菜

又叫圆生菜，冰山生菜，是最常用最百搭的生菜类型。口感非常多汁清脆，直接吃也很好吃，常见的制作沙拉，汉堡配菜等。美国有名的inandout隐藏菜单animalbite直接用结球生菜替代汉堡胚。

Arugula芝麻菜

芝麻菜又叫火箭生菜，因为有很浓的芝麻香而得名，原产于东亚和地中海地带，叶片有棱角，颜色呈棕色，味道微苦，带有一丝丝辛辣，常用于沙拉的制作。

Kale羽衣甘蓝

生菜届的网红！在国外已经流行了很多年了。这几年在国内也是风头正盛，超模网红最爱。

Frisee苦苣

别名苦细叶生菜，是菊苣家族中最常见的一种，叶片为绿色披针形，可生食凉拌，做沙拉等，味略苦，但很清爽。

BelgianEndive比利时菊苣

比利时????国菜，外型椭圆狭长，叶片呈白色或者淡黄色，主要生长在地下。质地鲜嫩多汁，苦味较其他菊苣略淡，隐约带有坚果味，价格贵。

Watercress西洋菜

出国读书前作为北方人的我完全没见过这种菜，后来在旧金山唐人街第一次吃到—猪筒骨西洋菜汤，后来发现老外很喜欢用来生吃或者做沙拉。口感爽脆可口，带有一点点微微辛辣和苦味。