春节吃桂鱼：传统清蒸配橄榄油更健康

春节吃桂鱼：传统清蒸配橄榄油更健康

桂鱼肉质鲜嫩，寓意“年年有余”，是春节餐桌上的吉祥菜肴。传统的清蒸方式保留鱼的鲜美，而特别淋上西班牙特级初榨橄榄油，不仅增添果香，还让菜肴更加健康轻盈，平衡春节大鱼大肉的饮食，让全家吃得更清爽又不失美味。

做法

1. 将桂鱼洗净，在鱼身两侧各划两刀，抹上盐和1勺料酒，放入姜片腌制10分钟去腥。
2. 鱼身铺上姜片，放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，蒸好后关火，焖2分钟。
3. 倒掉蒸出的汤汁，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和红椒丝点缀。
4. 锅中加热4勺西班牙特级初榨橄榄油至温热（不要冒烟），淋在鱼身上，激发香气。
5. 趁热食用，感受鲜嫩细腻的鱼肉与西班牙特级初榨橄榄油的清香融合。

小贴士

• 蒸鱼时间：鱼越大蒸的时间越长，每500克约8分钟，确保鱼肉鲜嫩不柴。
• 橄榄油增香：相较传统食用油，西班牙特级初榨橄榄油果香浓郁，能带出鱼的鲜甜，使口感更轻盈健康。
• 去腥关键：姜片、料酒能有效去腥，同时蒸好后倒掉多余汤汁，使鱼肉更加清爽可口。

春节寓意

桂鱼寓意“年年有余”，象征着财富和好运，是春节餐桌上不可或缺的吉祥菜。清蒸的方式保留鱼的原汁原味，而西班牙特级初榨橄榄油的加入，使这道传统佳肴更加健康清爽，让春节团圆饭既美味又不油腻。

在新年的欢聚时刻，一道清蒸桂鱼是味觉的享受也是对未来一年的美好祝愿。愿这道寓意吉祥的美味，为你的春节餐桌增添一份幸福与团圆！