秋葵健康食谱大揭秘：低脂又好吃！

秋葵健康食谱大揭秘：低脂又好吃！

秋葵，被誉为“蔬菜王”，不仅低脂低热量，还富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动和产生饱腹感。无论是凉拌秋葵还是肉片炒秋葵，都能让你轻松享受健康美味。快来试试这些简单易做的秋葵食谱吧，让你的餐桌更加丰富多彩！

秋葵富含蛋白质、膳食纤维、维生素C及多种矿物质，低脂低热量，适合减重人群。每100克秋葵仅含31卡路里，脂肪含量仅为0.1克，却含有2.9克的膳食纤维，是苹果的两倍。此外，秋葵还含有丰富的维生素A、C、K以及钙、铁、锌等矿物质，营养价值极高。

1. 增强免疫力：秋葵富含维生素C，能增强身体免疫系统，帮助身体制造骨胶原，保持皮肤弹性，亦有美白的功效。

2. 保护肝脏：秋葵中的黏液质和可溶性纤维能帮助肝脏排毒，促进肝脏健康。

3. 健胃整肠：秋葵的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

4. 降血糖血脂肪：秋葵中的可溶性纤维能帮助控制血糖和胆固醇水平，适合糖尿病患者食用。

5. 美容养颜：秋葵的黏多糖是一种天然的美容成分，能保湿滋润肌肤，减少皱纹和色斑的形成，促进肌肤新陈代谢。

1. 脾胃虚寒者：秋葵性寒凉，脾胃虚寒者食用后可能加重体内寒气，导致腹泻、腹痛等症状。

2. 高尿酸血症患者：秋葵中含有一定量的草酸钙，长期大量食用可能增加肾脏负担，影响尿酸代谢。

3. 血压低或肾病患者：秋葵的高钾质可能增加肾脏负担，需留意食用量。

1. 秋葵炒蛋

材料：秋葵8条、鸡蛋2只、盐1/3茶匙

做法：

1. 秋葵洗净，抹干后切片备用。
2. 鸡蛋和盐加入碗中，搅匀后将秋葵加入蛋浆。
3. 于平底锅中加入1茶匙油，中火加入蛋浆，炒至全熟，即成。

2. 麻醬秋葵

材料：秋葵8条、冰水1大碗、低脂芝麻醬1汤匙

做法：

1. 秋葵洗净，将顶部斜切。
2. 大火煲滚水，加入秋葵，煮3分钟。
3. 放置秋葵到冰水中冷却，捞起沥干。
4. 将低脂芝麻醬淋在秋葵上，即成。

3. 豆腐秋葵麵豉湯

材料：秋葵8条、水豆腐1 1/2砖、减盐麵豉醬1/2汤匙、水500亳升

做法：

1. 秋葵洗净，抹干后切片备用。
2. 水豆腐切成细粒。
3. 大火煲滚水，加入豆腐、秋葵，煮3分钟。
4. 加入减盐麵豉醬，拌匀，即成。

4. 浇汁秋葵绣球菌

材料：绣球菌150克、秋葵100克、小米辣3根、香醋5克、蒜末5克、白糖2克、“太太乐原味鲜”减盐生抽10克、“太太乐”头道小磨芝麻香油10克、“太太乐”鲍汁蚝油10克

做法：

1. 将绣球菌洗净后掰成小碎块，水开后将绣球菌捞出冰镇；将秋葵焯水1分钟捞出冰镇，切成小花片；小米辣切成圈备用；碗中加入1勺香醋，1勺蒜末，一勺糖。
2. 加入3勺“太太乐原味鲜“减盐鲜酱油，1勺“太太乐”头道小磨芝麻油，一勺“太太乐”鲍汁蚝油，加入适量小米辣搅拌均匀备用。
3. 将秋葵沿边摆成花瓣状，放上绣球菌摆盘；淋上备用的酱汁即可。

5. 秋葵蛏子

材料：蛏子12-14个、秋葵8-10个、料酒1勺、姜4片、盐2克、葱2根、蒜蓉适量、千岛源山茶油适量、蒸鱼豉油1勺

做法：

1. 秋葵洗干净，去头去尾，对半切开；锅里水加入葱，姜片和一勺料酒，水开倒入蛏子，焯烫时间大概30秒左右；一般蛏子出现开口就立刻关火，捞出立刻过凉水，去壳，去除杂膜。
2. 锅里水开加入2克盐，几滴千岛源山茶油，倒入秋葵焯水捞出，大约煮3-4分钟；盘子摆放秋葵，蛏子。蒜蓉，小米辣，葱花，依次摆在盘子里。
3. 锅里倒入千岛源山茶油油热，淋在秋葵上，淋上蒸鱼豉油即可。

6. 捞汁秋葵

材料：秋葵300克；酱汁：亚麻籽油或香油、素辣鲜露30克、酸辣鲜露40克、陈醋100克、苹果醋200克、糖水40克、蘑菇精20克、矿泉水500克

做法：

1. 碗中加入亚麻籽油、素辣鲜露、酸辣鲜露、陈醋、苹果醋、糖水、蘑菇精、矿泉水，调拌均匀，浸泡6小时，制成捞汁底。
2. 秋葵浸泡后清洗干净，改刀焯熟，装盘点缀红椒丝或花果，淋入捞汁即可。

秋葵不仅是一种营养丰富的蔬菜，还具有较高的药用价值和经济价值，在种植和饮食中都值得重点关注。无论是凉拌、炒制还是煮汤，秋葵都能为你的餐桌增添一抹健康美味。不妨尝试上述食谱，让秋葵成为你健康饮食的新选择！