北京医院收治多例山楂致肠梗阻病例，专家解析食用安全指南

北京医院收治多例山楂致肠梗阻病例，专家解析食用安全指南

随着冬季的到来，糖葫芦、山楂糕等山楂制品再次成为街头巷尾的热门小吃。然而，近期北京世纪坛医院收治了多起因食用山楂导致肠梗阻的病例，再次引发了人们对这种传统食材安全性的关注。专家提醒，山楂虽美味，但其中的鞣酸成分过量摄入可能在消化道内形成难以消化的团块，导致肠梗阻。尤其是儿童、老年人和有胃肠疾病的人群，更应谨慎食用山楂，避免与其他难以消化的食物同食，以减少胃肠道负担。

山楂中富含鞣酸、果胶和植物纤维。鞣酸进入胃后，在胃酸的作用下与蛋白质结合形成不溶于水的鞣酸蛋白，又与果胶和植物纤维聚集成团状凝块，进而形成植物性胃结石。小的胃结石可以自行排出，而较大的胃结石则可能在胃内反复摩擦胃壁，导致胃黏膜充血，甚至形成溃疡，从而引起腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状。如果结石进入肠道，还有可能引起肠梗阻，需要及时就医治疗。

1. 控制食用量：一般建议每日食用3-5颗，具体数量可以根据山楂大小和自身的肠胃耐受度自行调整，但最好不要超过10颗。

2. 特殊人群需谨慎：老人、小孩及消化不良、有胃肠道疾病的人群，最好不食用。孕妇也应避免大量食用，以免刺激子宫收缩。换牙期的儿童则需特别注意，山楂中的果酸和糖分可能对牙齿造成腐蚀。

3. 避免与高蛋白食物同食：山楂中的鞣酸容易与蛋白质发生反应，形成不易消化的沉淀物，可能会出现呕吐、胃痛等不适症状。

4. 不要在空腹时大量食用：空腹时胃酸分泌较多，吃山楂可能刺激胃壁，产生结石的概率相对较大。

1. 选择新鲜、成熟的山楂：未成熟的山楂含有更多的鞣酸，更容易引起不适。

2. 注意食用方式：生食、煮食或制成山楂茶都是常见的食用方式。但无论哪种方式，都应注意适量。

3. 观察身体反应：如果在食用山楂后出现胃部不适、腹痛等症状，应立即停止食用，并及时就医。

4. 科学搭配饮食：山楂虽好，但不能替代均衡的膳食。应保持饮食多样化，合理搭配各类食物。

5. 特殊人群遵医嘱：如有特殊疾病或正在服用药物，食用前最好咨询医生意见。

山楂作为一种药食同源的食材，其消食化积、行气散瘀的功效早已被人们所熟知。但任何食物都有其食用原则，山楂也不例外。在这个冬天，让我们在享受美食的同时，也要注意健康哦！