为什么说“早吃姜似人参，晚吃姜赛砒霜”，常吃姜有哪些好处

为什么说“早吃姜似人参，晚吃姜赛砒霜”，常吃姜有哪些好处

“早吃姜似人参，晚吃姜赛砒霜”，这句俗语道出了生姜食用的黄金法则。作为家家户户必备的生活调料，生姜不仅能够提升菜肴的美味，更蕴含着丰富的营养价值。本文将为您详细解析这句俗语背后的科学原理，以及常吃姜带来的诸多好处。

中医认为，生姜可温中止呕、解表散寒。在西方的药理研究认为，生姜也含有植物杀菌素，杀菌作用甚至不比葱和蒜弱。生姜中的姜辣素能够刺激胃液分泌，增强和加速血液循环，帮助消化能力弱的人群，促进其消化。生姜中还含有较多的挥发油，能一直人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

有研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。其实这句话有点夸大的嫌疑，但也不是无道理。人在清晨，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，为一天中饮食的消化吸收做好“铺垫”。并且生姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。在冬日的早晨，适当吃点姜，还可驱散寒冷，预防感冒。

到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，如萝卜就是不错的选择。而生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。说其像“砒霜”有些夸张，但确实对健康不利。

“饭不香，吃生姜”，老祖宗说了，胃口不好的时候可以吃点姜。

“
如果不能接受生姜的味道，可以把姜放在醋中浸泡后食用，不但能减轻姜的辣味，还有助提高食欲。有开胃促消化的作用，取23片生姜和23片陈皮，用开水冲泡即可。

2、
在空调房时间太长很容易受寒，加上一直不出汗，会使人头痛、头闷、恶心，还会出现食欲低下、拉肚子等症状。适量吃点生姜能顺应夏季阳气的升发，符合《黄帝内经》所讲的“春夏养阳”的理论，有助预防和治疗“空调病”。这时候可以用几片生姜泡水喝，驱散体内的寒气，帮助身体出汗，有效排毒。

【“哪些人不适合吃姜”】
1、体质阴虚之人
大家都知道，阴虚就是燥热体质，表现为手心脚心发热，经常会感到口、眼、鼻以及皮肤干燥，而且心烦容易发怒，睡眠不好。姜性辛温，阴虚之人吃了会加重病症。
2、便秘
便秘属于肠热，不宜大量吃姜，否则会加重便秘症状。
3、肝炎
一般情况下，经常吃姜会引起肝火，伤身，肝炎病人群忌吃姜。