番茄牛腩这样做最省时：30分钟搞定

番茄牛腩这样做最省时：30分钟搞定

对于忙碌的现代人来说，一道美味的番茄牛腩不仅能满足味蕾，还能节省宝贵的时间。今天就来分享一个超级简单的番茄牛腩做法，让你在最短的时间内，就能享受到这道美味佳肴。

食材清单

• 牛腩：500克（选择肥瘦相间的部位最佳）
• 番茄：4个（新鲜成熟）
• 洋葱：1个（切碎）
• 大蒜：几瓣（切片）
• 生姜：适量（切片）
• 调味料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉等

前期准备

1. 牛腩洗净切块，用清水浸泡去血水后沥干。
2. 番茄去皮切块，洋葱、大蒜、生姜切好备用。

焯水去腥

牛腩块冷水下锅，加姜片和料酒煮沸，撇去浮沫后捞出冲洗干净。这一步可以有效去除牛肉的腥味，让后续的炖煮更加美味。

炒香炖煮

锅中加油烧热，放入洋葱、大蒜、姜片炒香，加入牛腩翻炒。加入生抽、老抽、料酒调色调味，倒入足量热水，大火煮开后转小火慢炖至牛腩七八成熟。

加入番茄

放入番茄块继续炖煮，直至番茄软烂，释放浓郁汤汁。这一步是让整道菜味道更加丰富的关键，番茄的酸甜与牛肉的鲜美完美融合。

调味收汁

根据口味加盐、糖、胡椒粉等调味，待汤汁浓稠、牛腩软烂即可出锅。最后的调味环节可以根据个人口味进行调整，让整道菜更加符合你的喜好。

1. 热水炖煮：使用热水炖煮可以保持肉质的嫩滑，避免因为温度变化导致肉质变老。

2. 加入山楂片：在炖煮的过程中加入几片山楂片，可以帮助牛肉更快软烂，同时还能解腻。

3. 控制时间：整个炖煮时间控制在30分钟到1小时之间，既能保证牛肉的口感，又能节省时间。

1. 选材：挑选色泽鲜红、果肉紧实的番茄，以及纹理清晰、有弹性的牛腩。

2. 预处理：牛腩需先焯水去除腥味，并用温水清洗；番茄可用开水烫一下去皮。

3. 调味适中：根据个人喜好调整咸甜度，避免过重影响口感。

通过以上方法，你可以在最短的时间内，做出一道美味的番茄牛腩。这道菜不仅适合搭配米饭，还可以作为独立菜肴，为你的餐桌增添更多风味。希望这个简易版的番茄牛腩做法能为你的生活带来便利！