100克腐竹搭配6朵香菇，这样做既美味又营养

100克腐竹搭配6朵香菇，这样做既美味又营养

腐竹香菇炒青椒，这道看似简单的素食料理，却以其独特的口感和丰富的营养，成为了餐桌上的新宠。腐竹的柔韧、香菇的鲜美与青椒的爽脆，在一锅中完美融合，既保留了食材的原汁原味，又不失美味。

制作方法

食材准备

• 腐竹：100克
• 香菇：6朵（新鲜或干香菇均可）
• 青椒：1个
• 调味料：生抽、蚝油、盐、白胡椒粉适量
• 其他：食用油、姜蒜适量

烹饪步骤

1. 泡发腐竹：将腐竹放入清水中浸泡30分钟，直到腐竹变软，捞出沥干水分。注意不要泡得太久，以免变得过于粘稠。

2. 准备蔬菜：香菇去根后切成薄片或小块；青椒洗净后切丝；姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油：锅中加入适量食用油，油热后加入姜蒜末，小火炒香。

4. 炒香菇：将切好的香菇放入锅中，翻炒2-3分钟，直至香菇稍微变软并散发香气。

5. 加入腐竹：加入泡发后的腐竹，翻炒均匀。可以根据需要加入一点点水，保持锅内食材湿润，避免炒焦。

6. 加入青椒：将青椒丝加入锅中，快速翻炒，青椒容易熟，翻炒时不要超过2分钟，以免失去口感。

7. 调味：加入适量的生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让调味料充分渗入食材中。

8. 出锅：所有食材炒熟后，即可出锅装盘。

营养价值

这道菜不仅美味，还富含多种营养成分。腐竹含有丰富的蛋白质和钙质，香菇则富含维生素和矿物质，青椒则提供了大量的维生素C。三者搭配，不仅口感丰富，还能为身体提供全面的营养。

健康效益

对于追求健康饮食的人来说，这道菜更是理想之选。它不仅低脂低卡，还富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化。同时，腐竹和香菇中的植物蛋白，能为身体提供优质的蛋白质来源，而青椒中的维生素C则能增强免疫力，帮助身体抵抗疾病。

腐竹香菇炒青椒，一道简单却美味的素食料理，既满足了味蕾的需求，又兼顾了健康饮食的理念。不妨在周末的晚餐中尝试制作这道菜，让家人一起享受这道美味与健康并重的佳肴吧！