全脂奶粉DIY网红双皮奶

全脂奶粉DIY网红双皮奶

双皮奶，这道源自广东的传统甜品，最早可以追溯到清朝乾隆年间。相传，这道甜品最初是作为皇家御膳的一部分，仅供皇室贵族享用。其独特的制作工艺和绵滑细腻的口感，不仅征服了皇室的味蕾，更逐渐流传至民间，成为广东地区乃至全国各地广受欢迎的甜点。

双皮奶的制作工艺堪称一绝。首先，将新鲜的牛奶煮沸，冷却后在表面形成一层奶皮。然后，将奶皮下的牛奶倒出，加入糖和蛋清，搅拌均匀后，再次倒入原来的碗中，让其在奶皮的下方重新凝结。这样，就形成了第二层奶皮。经过蒸制后，双皮奶呈现出洁白如凝脂的外观，口感细腻嫩滑，甜而不腻，令人回味无穷。

使用全脂奶粉制作双皮奶，不仅方便快捷，还能保证成品的口感和营养。以下是详细的制作步骤：

准备材料

• 全脂奶粉：30-40克
• 鸡蛋清：1只
• 盐或糖：适量
• 开水：140克

制作步骤

1. 溶解奶粉：先把盐或者糖放在碗里，倒入开水溶解后加奶粉，搅拌均匀后静置到表面结一层奶皮。

2. 准备蛋清：取鸡蛋清，用打蛋器搅拌至起泡，轻轻揭开奶皮一个小口，把大部分牛奶倒出来和鸡蛋清混合，剩下小部分牛奶和奶皮留在碗里。

3. 蒸制：继续把蛋清和牛奶搅拌均匀，过滤去泡沫，轻轻倒回碗里，观察到奶皮重新浮起来。 覆盖保鲜膜，水开上屉中火蒸15分钟闷三分钟。用牙签插在碗里不倒，大功告成。

制作小贴士

• 选择全脂奶粉时，建议选用品质较好的品牌，如雀巢、认养一头牛等，以保证口感和营养。
• 在打发鸡蛋清时，要确保容器无油无水，以免影响打发效果。
• 蒸制时要控制好火候，避免蒸过头导致双皮奶过于松散。

双皮奶的主要原料是牛奶，富含优质蛋白质、钙质以及维生素B2，对于增强体质、促进骨骼发育有着显著效果。而且，由于其烹饪过程中不添加糖分过多，相比其他甜品，热量相对较低，适合作为日常健康零食或早餐选择。特别是对于需要控制糖分摄入的人群，双皮奶无疑是一个理想的甜品选择。

此外，双皮奶还含有天然的乳酸菌，有助于肠道健康，增强免疫力。其细腻的口感和丰富的奶香，对于缓解压力、提升睡眠质量也有一定的辅助作用。尤其对于消化不良、失眠人群，适量食用双皮奶可能带来意想不到的舒缓效果。

双皮奶不仅是一道美味的甜品，更是一种文化的传承。它承载着广东人对美好生活的追求和对传统的坚守。在这个快节奏的时代，让我们用一碗双皮奶，回味那份源远流长的历史文化，感受那份来自味蕾的温暖和幸福。