酸甜排骨(简易版)
创作时间:
2025-01-22 08:24:00
作者:
@小白创作中心
酸甜排骨(简易版)
酸甜排骨是一道色香味俱佳的家常菜,以其独特的酸甜口味和嫩滑的肉质深受人们喜爱。这道菜的制作过程虽然看似复杂,但只要掌握了关键步骤,就能轻松做出美味的酸甜排骨。
酸甜排骨的用料
- 排骨:700克
- 青椒:3个
- 大西红柿:1个
- 白醋:碗的三分之二(约350毫升)
- 白糖:3大勺
- 蒜米:适量
- 小米椒:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
酸甜排骨的做法
准备食材:将西红柿、青椒、蒜米、小米椒切碎备用。
调制糖醋汁:使用一个约500毫升的碗,倒入三分之二的白醋。使用大不锈钢勺子,加入3勺白糖。根据个人口味调整甜酸比例,可以将醋加热以帮助糖溶解。
处理排骨:将排骨洗净,放入热锅中,倒入适量料酒,收干水分。转小火,加入油,将排骨炒至出油且表面微干,大约需要10分钟,期间加入蒜米一起翻炒。
调味:炒干后,加入一小勺盐和两大勺酱油,翻炒均匀后关火。将锅中多余的油盛出备用。
炒制糖醋汁:开大火,倒入之前调好的糖醋汁,焖至水分收干后盛出备用。
炒青椒:用之前盛出的排骨油炒青椒,加入一小勺盐,炒熟后盛出备用。
炒西红柿:锅中放油,倒入西红柿,挤出西红柿汁,加入一小勺盐,翻炒均匀。
混合食材:将炒好的排骨、青椒和小米椒倒入西红柿汁中,翻炒均匀后即可出锅。
酸甜排骨的烹饪技巧
- 在调制糖醋汁时,可以根据个人口味调整糖和醋的比例。
- 炒制排骨时要充分炒干水分,这样可以使排骨更加入味。
- 最后的混合炒制步骤要快速,以保持食材的口感和色泽。
这道酸甜排骨不仅适合家庭聚餐,也是宴请宾客时的一道美味佳肴。希望每位读者都能通过这个简易版的制作方法,享受到烹饪的乐趣和美食的美味。
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