茶树菇芹菜炒肉

茶树菇芹菜炒肉

1/7茶树菇洗净去头，芹菜小米辣切菱形长段，葱姜蒜切片，里脊肉切丝加水淀粉生抽备用

2/7锅内倒菜籽油，油温7，8分熟时放淹好的里脊肉

3/7里脊肉快速翻炒至根根分明，水分微干时放姜，蒜，花椒

4/7炒出香味后放茶树菇，生抽，炒至色泽均匀

5/7放芹菜，盐，生抽，均匀翻炒至芹菜变绿成熟

6/7放入小米辣，大葱，再翻炒半分钟左右

7/7装盘

小贴士

里脊用水淀粉和生抽事先腌好，是为了保证口感嫩滑且色泽好；如果觉得整条茶树菇不容易熟不容易入味可以切成两段，芹菜的脆嫩可以根据各人喜好调整。比较粗的茶树菇可以撕开再炒，会更入味！