新手必学：30分钟做出美味煲仔饭

新手必学：30分钟做出美味煲仔饭

想在家复刻出餐厅级的煲仔饭，其实没那么难！今天就教你一个简单快捷的煲仔饭制作方法，让你在30分钟内就能享受到这道美味。

煲仔饭的灵魂在于米饭的口感，所以选对米非常重要。推荐使用长粒香米或泰国香米，这种米粒粒分明，吸水性好，煮出来的饭既不会太硬也不会太软。

将米洗净后，用温水浸泡20-30分钟。这一步很重要，可以让米粒充分吸水，煮出来的饭才会松软适中。

1. 涂油：在砂锅底部均匀涂抹一层食用油，这样可以防止米饭粘锅，还能让底部形成一层香脆的锅巴。

2. 加水：将泡好的米和水一起倒入砂锅中，水位刚好没过米粒1厘米即可。这里有个小技巧：用开水煮饭可以缩短煮制时间哦！

3. 煮制：先用大火将水煮开，然后转小火焖煮10-15分钟。在焖煮的过程中，可以用筷子在米饭上扎几个小孔，帮助排气。

4. 加料：在米饭快熟时，加入切片的腊肠、腊肉，以及焯过水的青菜。如果喜欢，还可以在中间打入一个鸡蛋。

5. 焖制：盖上锅盖，在锅边淋上少许食用油，继续小火焖制5分钟。最后关火，让其自然焖2-3分钟。

煲仔饭的美味，离不开那一勺灵魂酱汁。调味汁的做法很简单：

• 几片胡萝卜、几段芹菜和洋葱，少许香菜段，加水熬煮10分钟
• 捞出料渣，加入酱油、生抽、白糖、香油、蚝油、白胡椒粉，拌匀即可

这样的调味汁既有菜的清香味，口感又很丰富，淋在煮好的煲仔饭上，绝对能让你食欲大开！

• 大米：约2元
• 腊肠/腊肉：约10元
• 青菜：约3元
• 调味料：约5元
• 总计：约20元

对比市面上25-40元一份的价格，自己在家做不仅更划算，还能根据个人口味调整，是不是很划算？

除了煲仔饭，还可以搭配一碗简单的酸笋内脏汤，或者来一份清爽的凉拌菜。这样既能化解煲仔饭的燥热，又能补充更多的营养，让这一餐吃得更均衡。

1. 如果没有砂锅，用电饭煲也可以做出美味的煲仔饭。
2. 可以根据个人口味加入土豆丁、香菇片、玉米粒等，让口感更丰富。
3. 腊肉和腊肠可以用清水泡一下，去除多余的咸味，口感会更好。

怎么样，是不是很简单？快去试试吧，相信你也能在家做出一碗香喷喷的煲仔饭！