腊肉炒山药：一道简单美味的家常菜

腊肉炒山药：一道简单美味的家常菜

炒山药搭配腊肉，这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合忙碌的现代人。腊肉的香气与山药的绵软完美结合，再加上木耳和青椒的爽脆，口感层次丰富，绝对是一道值得尝试的美味佳肴。

食材清单

• 盐：1/3小勺
• 麻辣鲜：1/3包
• 腊肉：1块
• 山药：0.5根
• 木耳：1小把
• 青椒：1个
• 大蒜：2个
• 小米辣：2个

做法步骤

1. 食材准备
   
   将所有食材处理好，木耳泡发后切成小块，尽量使所有食材的形状保持一致。

2. 煎制腊肉
   
   锅烧热后放入腊肉，用小火慢慢煎制。

3. 盛出腊肉
   
   将腊肉煎至合适程度后关火，盛出并倒出多余的油。

4. 炒香蒜末小米辣
   在锅中余油中炒香蒜末和小米辣。

5. 炒山药
   加入山药片翻炒至变色。

6. 加入其他蔬菜
   
   再加入木耳和青椒一起翻炒。

7. 调味
   
   当所有食材变色后，加入盐和麻辣鲜继续翻炒均匀。

8. 加入腊肉
   
   最后将炒好的腊肉加入锅中。

9. 混合均匀出锅
   
   将所有食材混合均匀后即可出锅。

10. 成品
    

小贴士

1. 食材切均匀点口感会更好，因为腊肉是腌过的有咸味，所以最后只用给蔬菜上放盐、调味就好
2. 腊肉炒好后尽量盛出来，拨到一边虽然也可以，但掌握不好火候容易过焦
3. 不喜欢吃辣的可以不放，或者放点不辣的红辣椒，炒出来配色更好看