从拌面到布丁：9种黑芝麻养生食谱全收录

从拌面到布丁：9种黑芝麻养生食谱全收录

黑芝麻在中医理论中被认为具有调理肝肾、养血的功效，常被用来滋养头发，使其乌黑亮丽。将黑芝麻融入日常饮食中，并搭配蛋白质、铁、钙等营养素，可以更好地发挥其功效。以下是9道简单易做的黑芝麻料理，让你在享受美味的同时，也能滋养头发。

使用黑芝麻入菜，可以选择生黑芝麻粒（建议先炒香）、黑芝麻粉或黑芝麻酱。需要注意的是，市售的黑芝麻粉和黑芝麻酱经常含有添加物，购买时最好多留意成分，建议选择无添加糖、人工香料或防腐剂的产品。

黑芝麻拌面

食材：面条80克、葱花适量、白芝麻粒少许

调味料：黑芝麻酱2汤匙、柴鱼酱油适量、香油少许

做法：

1. 将所有调味料食材倒入碗中，拌匀调成酱汁备用。
2. 取出锅子将水煮沸，面条用滚水煮4-5分钟后捞起盛盘。
3. 把步骤1的酱汁淋上面条，撒上葱花与白芝麻粒，完成。

黑芝麻豆腐

食材：嫩豆腐1盒、葱花适量

调味料：黑芝麻酱适量、香油适量、柴鱼或薄盐酱油适量

做法：

1. 取出盘子，将豆腐倒入并静置数分钟，直至水分渗出并倒掉。
2. 将调味料分别淋上（亦可调匀后再淋上），撒上葱花后即可食用。

烤芝麻三文鱼

食材：三文鱼1尾、黑芝麻粒适量、白芝麻粒适量、鸡蛋1颗、粟米粉适量

调味料：盐适量、白胡椒粉适量

做法：

1. 将三文鱼洗净、擦干，抹上盐、白胡椒粉静置数分钟；鸡蛋打散备用。
2. 将三文鱼依序沾上粟米粉、蛋液、黑白芝麻粒备用。
3. 将三文鱼放上烤盘、淋少许橄榄油，以180度烘烤约15-20分钟，取出后即可食用。

烤芝麻三文鱼

黑芝麻炒蛋

食材：黑芝麻粉适量、鸡蛋2-3颗

调味料：盐适量、白胡椒粉适量

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，倒入盐、白胡椒粉打散。
2. 接着加入黑芝麻粉拌匀备用。
3. 取出平底锅倒油热锅，倒入步骤2的蛋液，煎熟后即可盛盘。

黑芝麻糊

食材：黑芝麻粉适量、水适量

调味料：砂糖适量（如黑芝麻粉已含糖，则可略过）

做法：

1. 将黑芝麻粉、水搅拌均匀备用。
2. 将芝麻糊倒进汤锅中，以中火加热并持续搅拌，直至质地变得浓稠为止。
3. 加入砂糖调味，关火后即可盛碗。

黑芝麻糊

黑芝麻牛奶粥

食材：黑芝麻粉适量、全脂牛奶适量、白饭2碗、水

调味料：无

做法：

1. 取出汤锅，倒入白饭、水，以中小火煮20-30分钟煮成粥状。
2. 倒入黑芝麻粉拌匀，再倒入牛奶搅拌，最后以砂糖调味即完成。

黑芝麻核桃牛奶饮

食材：黑芝麻粉适量、全脂牛奶适量、无调味核桃3颗

调味料：无

做法：

1. 将核桃放入干净塑料袋中、捣碎备用。
2. 把黑芝麻粉、牛奶倒入杯中拌匀，撒上碎核桃后即可饮用。

豆浆芝麻饮

食材：黑芝麻粉适量、无糖豆浆适量、黑芝麻粒适量

调味料：砂糖适量（如黑芝麻粉或豆浆其中一项已含糖，则可略过）

做法：

1. 将无糖豆浆、黑芝麻粉倒入杯中搅拌均匀。
2. 撒上黑芝麻粒后即可饮用。

豆浆芝麻饮

黑芝麻豆浆布丁

食材：黑芝麻粉40克、无糖豆浆400毫升、鸡蛋3颗

调味料：蜂蜜适量、砂糖适量（如黑芝麻粉或豆浆其中一项已含糖，则可略过）

器具：布丁玻璃杯数个

做法：

1. 取出碗，将鸡蛋打散备用。
2. 将豆浆、黑芝麻粉倒入另一大碗中搅拌均匀，接着倒入蛋液（需一边搅拌一边倒入）。
3. 将步骤2用滤网过筛4次（滤掉蛋筋），再倒入布丁杯中。
4. 取出电饭煲，内锅放上蒸盘并摆上布丁杯、倒入约100毫升，盖上盖子后按下开关。
5. 待跳起，取出布丁杯，食用时淋上蜂蜜，完成。

黑芝麻豆浆布丁