代糖更危险？新研究：这类糖醇增加血栓风险

代糖更危险？新研究：这类糖醇增加血栓风险

中老年人选择替代糖的原因是多方面的，主要涉及血糖管理、减肥、牙齿健康和降低慢性病风险。

例如，替代糖对血糖的影响较小，这对于患有糖尿病或需要管理血糖水平的中老年人尤为重要。

近期的一项新研究引发了人们对广泛使用的糖醇甜味剂——赤藓糖醇（erythritol）安全性的关注。赤藓糖醇是一种低热量的糖替代品，广泛存在于生酮食品、烘焙食品和糖果中。

研究者将赤藓糖醇与普通糖进行了比较，结果发现赤藓糖醇对心血管有潜在的负面影响。

尽管这项研究的规模较小，但这是科学家首次直接观察到人们食用含赤藓糖醇或普通糖（葡萄糖）产品后的血液反应。

研究发现，食用含有标准份量30克的赤藓糖醇（通常含量相当于无糖苏打水或松饼中的量）会使血小板活性增加，进而增加血栓风险。

该研究主要作者、克利夫兰诊所勒纳研究所（Cleveland Clinic Lerner Research Institute）的心血管诊断和预防中心主任斯坦利·哈森（Stanley Hazen）说：“我们的比较结果显示，葡萄糖并没有引起任何问题。”

该研究近日发表在《动脉硬化、血栓形成和血管生物学》杂志上。

赤藓糖醇天然存在于葡萄、梨子等果实或酱油、味噌、清酒等发酵食品中，是由葡萄糖发酵而成。

它具有蔗糖60-80%的甜度，热量极低，且相较于其他糖醇、不太会引起消化问题（美国FDA建议成人及儿童的日食用上限为体重每公斤0.78g及0.71g），也不会引起龋齿。

随着赤藓糖醇在低热量和无糖食品中的使用日益增多，含赤藓糖醇的无糖产品通常被推荐给患有肥胖症、糖尿病或代谢综合征的人士，作为控制糖分和卡路里摄入的一种方法。

赤藓糖醇和木糖醇都具有糖样的甜味，但热量明显较低。赤藓糖醇通常与甜菊糖等其他甜味剂混合使用，而木糖醇常见于口香糖、漱口水和牙膏中。

哈森实验室的早期研究表明，糖醇与心脏病发作和中风风险增加之间可能存在联系。该研究显示，这两种糖醇都可能使血小板更黏稠，因此更容易凝结和阻塞静脉或动脉，从而导致心脏病发作和中风。

哈森警告说：“最好的建议是避免糖替代品，尤其是糖醇，因为一旦摄入糖替代品，血栓事件的可能性会急剧增加。”

研究结果是否表明赤藓糖醇总体上比高热量糖更糟？

维吉尼亚理工学院的注册营养师瓦丽莎·赫德里克指出，高糖食物的饮食会导致血糖水平升高，这也与中风和凝血风险有关。

美国食品和药物管理局（FDA）认为，包括赤藓糖醇和木糖醇在内的甜味剂属于“安全认证”（GRAS）的范畴。哈森希望随着越来越多的糖醇研究，FDA将更仔细地审视这些数据。