飯前還是飯後吃？何時才是吃水果的最佳時間？4大迷思為你一次破解

飯前還是飯後吃？何時才是吃水果的最佳時間？4大迷思為你一次破解

在日常生活中，我们常常会听到各种关于吃水果的最佳时间的说法。究竟应该在饭前吃还是饭后吃？早上吃好还是下午吃好？这些说法背后是否有科学依据？让我们一起来看看专家的解答。

迷思一：水果应该空腹时吃 X

有些人认为，如果将水果和其他食物一起吃下肚，会延缓消化效率，使食物停留在胃里，发酵或腐烂，也会导致气体和肠胃不适。然而，这种说法并不完全正确。

研究发现，消化系统健康的人在摄取丰富的膳食纤维时，的确会延长食物消化的时间，但并不至于让食物在胃中变质。胃的消化系统可以防止细菌生长，即使水果在胃中停留很久，也不太会腐烂。此外，延缓胃排空对减肥的人来说是件好事，因为饱足感延长，就会减少摄取更多卡路里的机会。

迷思二：用餐时吃水果影响营养吸收 X

和说法一不同的是，有些人认为，如果吃水果时连同其他食物一起吃，就不能完整吸收水果的营养。其实，人们的消化和吸收能力，比我们想象的更强大。

我们的胃就像一个水库，一次只释放少量的食糜（食物被胃液溶解后的液态状物质），让肠道更容易去消化这些食糜。此外，小肠吸收营养的能力也不容小觑，研究指出，肠道能吸收一天中，一般人消耗的营养素的2倍。所以，我们不需要特别担心水果和食物一起吃时，会无法完整吸收营养。

迷思三：吃水果最佳时间是下午 X

有些人认为，下午吃水果比早上吃水果更有益健康，因为下午吃水果，让血糖上升，进而唤醒消化系统的运作。然而，目前完全没有任何科学证据能证实这种说法。

所有含碳水化合物（Carbohydrate）的食物，都会提高血糖值，而消化系统随时都能运作，并不会因为时间的 选择有特别影响。但如果有下午吃点心的习惯，建议选择水果取代不健康的零食，更有益健康。

迷思四：糖尿病患者应在用餐前后1~2小时吃水果 X

有些人相信吃水果的时间与正餐间隔1~2小时，就能改善糖尿病（Diabetes）患者常有的消化问题。然而，目前并没有科学证据支持这种说法，且这种吃法，对糖尿病患者反而更不利，因为水果中的果糖恐更易使血糖上升。

所以，糖尿病患者最好不要单独吃水果，而是与其它食物一起吃，搭配富含蛋白质、纤维或脂肪的食物会更好，因为这3类营养素都会让胃更慢地将食糜释放到小肠中。

什么时间吃水果最好呢？

根据孟买全球医院（Global Hospitals Mumbai）的顾问营养师萨默尔得帕特尔（Zamurrud Patel）博士建议，不妨在早上喝水后，再吃水果，因为空腹吃水果具有帮助身体排毒的功效，其他时段如早餐、早餐和午餐的中间或晚上，都能做为肚子饿时的小点心。

此外，餐前半 小时吃些水果，可减少在正餐时暴饮暴食的机 会。但建议不要在睡前2~3小时吃水果，因为水果中的糖会导 致血糖飆升，让人更有精神，影响睡眠品质。