新会陈皮 vs 橙子皮：谁才是真正的陈皮？

新会陈皮 vs 橙子皮：谁才是真正的陈皮？

新会陈皮与橙子皮虽然都来自柑橘类植物，但它们之间存在显著差异。新会陈皮是广东江门新会区特产，具有近700年历史，是国家地理标志保护产品。而橙子皮则没有这样的地理标志和历史传承。

新会陈皮的制作工艺十分讲究，需要经过摘果、开皮、翻皮、生晒、干仓陈化等多个步骤。其中，干仓陈化是关键环节，要求在保护区内陈化3年以上，严格控制仓库湿度，并定期翻晒。而橙子皮的处理则相对简单，通常只需洗净晾干即可使用。

在外观上，新会陈皮颜色暗淡，表面可能有裂纹或斑点，质地较厚；而橙子皮颜色鲜艳，质地较薄。

新会陈皮含有多种黄酮类化合物、柠檬苦素等，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。在中医中，常用于治疗胸腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。而橙子皮富含橙皮甙，具有美白、抗氧化等功效，常用于化妆品和食品添加剂。

新会陈皮在中药方剂中应用广泛，最著名的是二陈丸，由半夏、陈皮、茯苓、甘草和生姜组成，用于治疗湿痰证。而橙子皮则更多用于日常烹饪，如与生姜煮水，具有散寒解表、止呕止吐的功效。

新会陈皮与橙子皮各有特点，选择时应根据需求和功效来决定。新会陈皮作为高品质的中药材，以其独特的制作工艺和药用价值备受推崇。而橙子皮虽然也有一定的药用成分，但难以达到新会陈皮的效果。了解两者之间的区别，可以帮助我们更好地利用这些自然资源。