护国寺小吃店：老北京十三绝打卡圣地

护国寺小吃店：老北京十三绝打卡圣地

护国寺小吃店，这家成立于1956年的老字号，承载着老北京十三绝的美食记忆。作为京城最具代表性的小吃店之一，它不仅见证了北京小吃文化的变迁，更以其独特的风味和精湛的工艺，吸引着来自四面八方的食客。

护国寺小吃店的诞生，源于一段充满人情味的历史。1956年，政府部门将庙会上颇具名气的茶汤英、扒糕年等十多位摊商组织起来，成立了这家小吃店。从那时起，这里便成为了京城小吃的集大成者，经营着艾窝窝、豌豆黄、豆面糕、豆汁、焦圈、面茶等100多个品种的传统小吃。

在护国寺小吃店众多的特色小吃中，最值得一提的是腊八粥。每年腊八节前夕，店里都会精选莲子、瓜子、南瓜子、板栗、小枣、核桃仁、桂圆、百合、白芸豆等20种原料，组成这款营养丰富、口感独特的传统美食。为了保证供应，店里的“熬粥小队”会从凌晨两点就开始工作，全天不停熬制腊八粥。据统计，腊八节当天的单店销量往往会超过2000碗。

除了腊八粥，店里的其他小吃也同样令人称道。比如艾窝窝，这种用糯米制作的清真风味小吃，色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。再比如豌豆黄，按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种，故事里又和慈禧太后有关，可见其受欢迎程度。

护国寺小吃店不仅是一家小吃店，更是一处文化地标。它位于护国寺大街，这条全长近600米的街道，东起德胜门内大街，西至新街口南大街，与平安大街平行。街道两旁有护国寺大院、护国寺东巷、护国寺西巷、护仓胡同、藕芽胡同、棉花胡同等。护国寺后方还有新太平胡同（原称塔院）、小杨家胡同（原称小羊圈）、百花深处等。

这里曾是北京最富盛名的两处庙市之一，与东城区的隆福寺齐名，汇集了京城有名的绝活小吃摊商。除了小吃，这里还是京剧艺术的重要舞台，人民剧场就位于护国寺大街74号，许多京剧名家在这里登台，许多京剧新秀在这里亮相，成为北京人民欣赏传统京剧的艺术殿堂。

想要到达护国寺小吃店非常方便。可以选择地铁4号线在平安里站下车，或者乘坐105路、111路、83路在平安里路口北站下车。此外，22路、38路、88路、409路、626路、690路、608路、609路、626路等多条公交线路都在护国寺站设有站点。

在大众点评等平台上，护国寺小吃店的评价一直很高。虽然具体评价内容未能显示，但推荐菜价格信息的存在，足以证明其受欢迎程度。无论是本地居民还是外地游客，都对这里的美食赞不绝口，认为这里是体验地道老北京风味的必打卡地。

护国寺小吃店，不仅仅是一家小吃店，更是一处承载着老北京文化记忆的地标。在这里，每一口美食都凝聚着匠人的心血，每一道工艺都传承着百年的智慧。无论是品尝一碗热腾腾的腊八粥，还是细细品味一个软糯的艾窝窝，都能让人感受到这座城市深厚的文化底蕴。在这个快节奏的时代，护国寺小吃店以其不变的匠心和味道，继续书写着属于老北京的美食传奇。