家庭版秘制炸鸡教程：口感媲美KFC的美味秘诀

家庭版秘制炸鸡教程：口感媲美KFC的美味秘诀

在家也能做出堪比KFC的炸鸡！这份家庭版秘制炸鸡教程，从食材准备到成品出炉，详细步骤一应俱全，让你轻松掌握美味炸鸡的制作技巧。

食材准备

• 鸡翅或翅根若干个
• 1勺蒜末
• 1勺五香粉
• 1勺黑胡椒粉
• 1勺蚝油
• 1勺生抽
• 半勺盐
• 2个鸡蛋
• 3勺玉米淀粉

自制炸鸡粉

• 面粉和淀粉按照3:1的比例准备
• 另外加入1勺黑胡椒粉和半勺盐

制作步骤

1. 准备鸡翅：将鸡翅或翅根用刀划开，在冷水中浸泡1小时，以去除血水。

2. 腌制鸡翅：将鸡翅加入1勺蒜末、1勺五香粉、1勺黑胡椒粉、1勺蚝油、1勺生抽和半勺盐，抓匀后常温腌制1小时。

3. 调制炸鸡粉：在腌制过程中，准备炸鸡粉。将面粉和淀粉按照3:1的比例混合，加入1勺黑胡椒粉和半勺盐，拌匀备用。

4. 裹粉处理：将腌制好的鸡翅与2个鸡蛋和3大勺玉米淀粉混合，使其形成糊状，然后均匀地拍上自制炸鸡粉，重复拍打几层，直到表面呈现出鳞片状。

5. 炸制鸡翅：

• 将油温加热至六成热（约150-160度），轻轻放入鸡翅，避免频繁翻动。
• 使用小火慢炸10分钟，然后捞出。
• 等待2-3分钟后，再次将油温升高，进行复炸，直到鸡翅表面呈金黄色并略微焦黄，最后捞出沥干油分。
• 撒上适量孜然粉和香辣粉即可享用。

注意：油温不宜过高，以免导致外焦里生。