猪血应该放冰箱里冷藏还是冷冻？

猪血应该放冰箱里冷藏还是冷冻？

猪血是一种常见的食材，既可清肺又能暖身，深受大众喜爱。但是，新鲜猪血的保存时间较短，如何正确保存成为不少人的困扰。本文将为您详细介绍猪血的保存方法，解答猪血是否可以放入冰箱以及冷藏还是冷冻的疑问，并分享猪血的营养价值。

猪血的保存方法

猪血的保存方法其实很简单，首先需要准备一个大的容器，将猪血装入容器后，加入少量细盐，让猪血沉淀约30分钟。待猪血沉淀好后，将其倒入锅中，用小火慢慢煮（记得水要烧开后再使用，不要直接用凉水，否则猪血会被煮得过老）。等到猪血变色后，就可以盛出，放入冰箱慢慢食用。

猪血放冰箱冷藏还是冷冻？

猪血不可以放在冰箱里冷冻。猪血必须放在冷藏室里，千万不能冷冻，否则会冻散，无法食用。猪血本身主要就是蛋白质，在冷藏室放置一段时间后，其水分会有所流失，但是其营养价值不会变化。冷藏保存最好不要超过3天，否则会变质发粘。

猪血营养价值

1. 猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；

2. 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；

3. 猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；

4. 猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；

5. 吃猪血有利于清肠通便。我国60岁以上老人的贫血发生率很高，最近调查的结果是21.5%。猪血中的铁是血红素铁，不仅含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与市售的许多补铁剂的基本成分——血红素铁的吸收率相当。所以，老人若每天吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，能避免和纠正贫血。

结语

猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。

本文原文来自康信路