江津酒乡：探访江小白和驴溪酒厂的秘密

江津酒乡：探访江小白和驴溪酒厂的秘密

江津，这座有着1500年历史的古城，自古就是美酒之乡。从宋代开始，这里的酿酒技艺就已闻名遐迩，被誉为“川酒之王”。如今，漫步在江津的街头巷尾，依然能感受到浓厚的酒文化氛围。

作为江津酒乡的新生代代表，江小白自2011年创立以来，就以其独特的“农场+酒厂”模式吸引了众多人的目光。走进江记酒庄，首先映入眼帘的是连片的高粱地，这里是江小白的万亩高粱种植基地，也是其“自然酿造”理念的起点。

在酒厂的参观体验中，你可以深入了解江小白的酿酒工艺。从高粱的种植、收割，到酿酒、陈酿，每一道工序都严格遵循自然规律。在手工精酿车间，酿酒师们依然保持着传统的酿酒工艺，让人感受到浓浓的匠心精神。

最有趣的莫过于亲自体验酿酒过程。在专业酿酒师的指导下，你可以亲手参与蒸馏、发酵等环节，甚至还能尝试调配属于自己的独特酒品。这种沉浸式的体验，绝对会让你对酿酒有全新的认识。

品酒环节更是不容错过。江小白的主打产品包括单纯高粱酒、果立方果味高粱酒和梅见青梅酒。其中，梅见青梅酒更是以其独特的口感和香气，成为了中国青梅酒的代名词。在品酒师的引导下，你可以学习如何品鉴不同年份、不同风味的酒品，感受酒液在舌尖绽放的美妙。

如果说江小白代表了江津酒乡的创新精神，那么驴溪酒厂就是这里传统文化的守护者。作为重庆市非物质文化遗产传承企业，驴溪酒厂自1906年创立以来，一直坚持传统手工酿酒工艺，保留着最纯正的巴渝酒香。

走进驴溪酒厂，仿佛穿越回了百年前的酿酒工坊。酒厂的酿酒车间被授予“重庆市非物质文化遗产生产性保护示范基地”称号，这里的一切都保持着最传统的模样。酿酒师们依然使用古老的酿酒工具，遵循着祖辈流传下来的酿酒技艺，精心酿造每一滴酒。

驴溪酒厂的主要产品包括驴溪牌江津烧酒系列、驴溪老酒系列、驴溪老坛系列等。其中，驴溪老坛系列采用非遗古法技艺，木桶发酵，古韵洄香，深受当地人喜爱。在品酒体验中，你可以品尝到这些承载着百年历史味道的美酒，感受那份独特的时光韵味。

无论是江小白的创新体验，还是驴溪酒厂的传统工艺，都让人感受到江津酒乡的独特魅力。这里不仅有美酒，更有深厚的文化底蕴和人文精神。

江津酒乡的参观体验项目丰富多样，适合不同需求的游客。你可以选择深度酿酒体验，亲手酿制属于自己的酒品；也可以参加品酒课程，学习专业的品酒知识；还可以选择轻松的观光游览，了解酒厂的历史和文化。

值得一提的是，江津酒乡的参观体验项目价格亲民，适合大众消费。无论是个人游客还是团体游客，都能在这里找到适合自己的体验方式。

所以，不妨约上三五好友，来一场说走就走的江津酒乡之旅吧！在这里，你不仅能品尝到醇香的美酒，更能感受到中国酒文化的独特魅力。相信我，这将是一次难忘的体验！