菜薹种植技术详解：从育苗到采收的全程指南
菜薹种植技术详解：从育苗到采收的全程指南
菜薹，又称菜心，是广州的地方特色蔬菜品种，也是港、台及东南亚地区的重要蔬菜。近年来，随着南方台风大雨等自然灾害的影响，菜薹的种植基地逐渐向北方转移。本文将详细介绍菜薹的种植技术，包括品种选择、土地选择、育苗与种植时间、栽培方法、病虫害防治以及采收等各个环节，为想要了解或从事菜薹种植的读者提供全面的参考信息。
此菜薹非薹菜！此菜薹又名菜心（供港蔬菜），是广州的地方特色蔬菜品种，也是港、台及东南亚地区的重要蔬菜，市场需求量非常大，在广东、江西等地的栽培面积仅次于北方的大白菜面积。近些年湖北，湖南也有发展趋势。南方肆虐的台风大雨致使每年6-9月份的菜薹产量大减，甚至于绝收，广大供港蔬菜供应商采取基地北移的办法来北方发展基地保证鲜菜薹的供应。“广州从玉、深圳六合、深圳茂雄”等十余家公司来承德建设供港蔬菜基地，种植面积发展到数万亩之多，年产净菜十余万吨，产值数亿元。
一、品种选择
选择纯度好、芽率高、颜色鲜明亮丽的品种为主栽品种，目前主要有绿菜薹和红菜薹两大类品种。
二、土地选择
要求具备充足的地下无污染水源条件、PH值在6.0—7.5的中性水质和土壤、最好前茬为非十字花科蔬菜作物的土地。
三、育苗与种植时间
因我国地域广阔，育苗与种植时间有所差异。一般以春秋两茬栽培为主。山东，河南，河北南部播种时间在三月上旬比较适宜，河北北部，辽宁在三月中旬比较适宜，吉林，黑龙江则要放在四月上旬，反之，山东河南以南要适当提前。秋茬还是以山东，河南为例，八月中下旬最佳，往北梯次提前，往南则梯次延后，两广，云南可延后至十月份。要想菜薹优质高产，温度是最基本的核心基础，如果长期温度过高，过低，或没有一定温差会出现不抽薹，抽薹不均匀，菜薹老化。
四、栽培方法
- 育苗移栽：最好选择设施齐全的育苗棚育苗，这样可以防雨，强光可以遮阴，遇到高温可以水帘降温，遇到冷空气可以加温，更加有保障。
平地育苗，床宽1.2—1.3米，床长因地势而定。翻细耧平，每平方米施入充分腐熟有机肥5—6㎏，50ɡ研碎的硫酸钾复合肥与床土混匀，耧平踩实。选择粒大均匀、发芽率高的种子，播种前先淋水，使畦湿润，播量为每平方米600~700粒左右，播后覆盖筛好细土0.3厘米厚，充分淋水，一般2—3天便可全苗。天气较冷时，可催芽后播种，播后盖地膜保温、保湿。
穴盘育苗，可选用105或200孔穴盘（具体方法可参与育苗百篇精选文章系列）。及时查看温湿度，适时补水保温。出苗后防止2次茎基腐病，药物可选用普利克，恶霉灵等进行交替喷雾。
育苗25天左右即可移栽定植。育苗移栽节省种子，定植1亩田只需种子70克左右。早熟品种定植株行距10厘米×15厘米；中熟品种和晚熟品种定植株行距分别为15厘米×18厘米、15厘米×20厘米。如果收主苔后继续采收侧薹定植时还要适当稀疏一些。
- 直播
（1）施肥：结合整地每亩施入充分腐熟有机肥5000㎏、平衡型硫酸钾复合肥50㎏，硫酸锌1kg。
（2）做畦：以1.4米左右为一畦，耙平搂细。
（3）播种：早春可结合覆盖地膜。秋茬光强天气结合覆盖遮阳网，防止太阳暴晒，减少大雨冲击，保证出苗质量和稳产。播种深度不超过0.5cm，用种量每亩大概在150~200g，出苗后株距行距等同于育苗移栽，移栽后及时浇一次透水。
(4)及早疏苗、适时定植除草：直播一般密度大、易徒长，易感染病害，因此，应及时疏苗。亩留苗2—2.2万株。第一次间苗在2-3片真叶时进行，把过密苗、弱苗、高脚苗除去；第2次可在5—6叶期进行，并结合补苗，保持15-20厘米株距，结合间苗拔除杂草。
(5)施肥：除要施足基肥外，必须追肥， 要做到早施、薄施、勤施。出苗10天后，一般每隔4—5天追肥一次。追肥可用速效氮肥、生物菌肥，施后及时淋水，以免发生肥害，也可随水用肥。
(6)淋水：菜薹对水分要求较严，必须正确掌握淋水方法和时间。淋水时，应使水滴均匀的洒在畦面和叶面，应避免水点太大溅上泥巴。一般晴天早、晚要各淋一次水，炎热天气上午11时应淋一次“过午水”。有条件的应安装喷灌设备，节省人工，增加淋水效果。临近采收前5天尽量控制少喷水，以免因水大叶片生长过长而影响品质和保鲜时间。
五、病虫害防治
- 病害
(1)花叶病毒病。菜薹感染后，首先在新长出的嫩叶叶脉出现发亮症状，随后呈花叶症状，病叶畸形，植株矮化。其主要传染媒介是蚜虫和飞虱，可用吡蚜呋虫胺➕氟啶螺虫酯，同时结合用黄板诱杀。
（2)菌核病 6—8月高温多雨天气容易发生，主要危害叶片和茎杆。初呈水烫状湿腐病斑，扩大后变为不规则形，干燥后变为灰白色，在湿腐处密布蛛网状菌丝体，后变为棕褐色的菌核，传染蔓延迅速。防治方法:用吡唑醚菌酯克菌丹喷雾。
(3)软腐病 细菌性病害，多从伤口入侵。初呈透明水渍状，2—3天后变成灰色或褐色，表皮稍下陷，上面有白色细菌粘液，腐烂后放出特殊臭味，收获菜苔时易发生危害。防治方法:避免虫伤，淋水不可过湿。用多抗喹啉铜防治。
(4) 叶斑病 菜薹生长后期易发生，病斑圆形，呈灰褐色或灰白色。土壤过湿、植株生长过密、高湿易发生。应合理密植，淋水不可过多。用吡唑醚菌酯溴菌腈防治。
(5)灰霉病 各播种期均可发生，以晚秋及早春为害较多。为害叶片病斑，初呈淡绿，后因叶脉限制而成为多角形。防治方法:清洁田园，减少菌源。用春雷霉素加异菌脲喷雾。
(6)炭疽病 用吡唑醚菌酯溴菌腈喷雾。
- 虫害
(1)黄曲跳甲 幼虫生活于土壤中，为害根系，成虫为害茎叶。菜心早期被害，对幼苗危害较大。防治方法:清洁田园，除去前作老叶枯茎，可用溴虫氟苯双酰胺早晨或傍晚喷药，要全面同时喷药。
(2)蚜虫、灰飞虱 干旱时为害严重，为害菜薹和花，还可传染病毒病。可用吡蚜呋虫胺➕啶虫仲丁威喷雾。
(3)菜青虫、小菜峨、斜纹夜峨、甘蓝夜蛾：用溴虫氟苯双酰胺加溴氰菊酯喷雾。
六、采收
菜薹采收时，以菜苔'齐口花'为标准，太早收产量低，迟收则纤维老化，品质差。采收时，可用小刀从茎伸长处切断。收获菜薹宜在早晨无露水后进行，收后在上面覆盖一层湿毡布保持湿润。一般早熟品种收获期较短，晚熟品种收获期较长，最长为10天—15天。出口菜心采后需及时预冷，保证货架鲜嫩，另外要特别注意，严格按各种农药在采收前的安全间隔期进行收割。
七、疑惑解答
很多朋友问，油菜，白菜可不可以做成菜薹?答案是肯定的，可以。但普通的油菜，白菜种子做成菜薹严重受温度季节影响，既要有一定的春化时间，又要有合理的生长时间。因为普通油菜白菜种子不经过春化不会抽薹，即便是延长生长时间抽薹了，掌握不好也极其容易纤维化，失去商品性，采摘时间又短，局限性大，风险高！
如果你想把菜薹当做一项营生发展的产业，不建议拿普通品种去做菜薹，如果是庭院阳台种植完全可以。
本文章不仅适合基层一线工作者，还适合大中专农业院校师生进行参考和查阅，更适合于广大菜农实际生产。由于农业生产非常复杂，全国各地气候环境差异巨大，文章不可能面面俱到，难免有不足之处，欢迎广大菜农和专家老师们，及广大网友，提出宝贵意见和建议，以便将来完善，更新，创作更好的文章。