家庭必备美食：简单美味的山药肉丸子制作方法

家庭必备美食：简单美味的山药肉丸子制作方法

山药肉丸子是一道营养丰富、口感绝佳的家常菜。它将山药的绵软与肉馅的鲜美完美结合，再加上简单的烹饪技巧，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。

准备食材

• 山药：500克（选择新鲜的山药）
• 肉馅：300克（猪肉或鸡肉均可）
• 调料：适量的盐、胡椒粉、生抽、葱姜末

制作步骤

1. 山药处理：将山药去皮，切成小块，用蒸锅蒸熟（约15-20分钟）。蒸好的山药用叉子压成细腻的泥状。

2. 调制肉馅：将肉馅放入大碗中，加入盐、胡椒粉、生抽和葱姜末，充分搅拌均匀，让肉馅更加入味。

3. 混合山药泥与肉馅：将压好的山药泥慢慢加入肉馅中，搅拌至完全融合。山药的黏性会让肉馅变得更加柔软。

4. 搓制丸子：双手沾水，取适量混合料，搓成直径3-4厘米的小丸子。

5. 煎制肉丸：锅中倒入适量油，油热后放入肉丸子，小火慢煎至两面金黄（约10分钟）。

6. 焖煮：加入适量清水（没过肉丸子），盖上锅盖焖煮10分钟，让肉丸子充分吸收汤汁。

7. 出锅装盘：将肉丸子盛入盘中，撒上香葱末即可。

小贴士

• 山药富含多种维生素和矿物质，能够增强免疫力。
• 肉馅提供了优质蛋白质，与山药搭配营养均衡。
• 煎制时火候要掌握得当，以保证外酥里嫩的口感。

这道山药肉丸子不仅适合家庭聚餐，也能作为宴客的佳肴。每次家人围坐在餐桌前，看到这道菜，脸上都会露出期待的笑容。孩子们尤其喜欢，吃上一口，肉质鲜嫩，山药的细腻口感相得益彰，真是让人陶醉。