花生升糖指数多少？专家解读其对血糖的影响

花生升糖指数多少？专家解读其对血糖的影响

花生是一种广受欢迎的坚果，但很多人对其升糖指数存在疑问。南京市第一医院内分泌科副主任医师沈赟对此进行了详细解答。

花生的升糖指数

花生的升糖指数（GI值）较低，通常在14到21之间。升糖指数是衡量食物对血糖水平影响的指标，数值越高，食物对血糖的影响越大。

与其它食物的对比

根据研究，花生的GI值通常在14到21之间，这意味着食用花生后血糖水平的上升速度较慢。对比其他食物，如白面包和葡萄糖的GI值分别为70和100，花生显然对血糖的影响要小得多。

花生的营养成分

花生中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，这些成分都有助于减缓碳水化合物的吸收，从而降低餐后血糖的快速上升。此外，花生中的镁也有助于调节血糖水平，有研究表明，镁摄入量与2型糖尿病患病风险呈负相关。

食用建议

尽管花生的GI值较低，但其热量较高，应适量食用，以避免过多的能量摄入。因此，花生是一种适合糖尿病患者和其他需要控制血糖的人群适量食用的食品，但需注意适量，以避免因高热量引起其他健康问题。

本文原文来自 pingguolv.com