冬季甲流高发，坚持吃八道菜，补充优质蛋白质，强体质抗病毒

冬季甲流高发，坚持吃八道菜，补充优质蛋白质，强体质抗病毒

入冬以来，甲型流感（甲流）的传播引起了广泛关注。甲流是一种由甲型流感病毒引起的急性呼吸道传染病，主要通过飞沫传播，常见症状包括发热、咳嗽、喉咙痛、肌肉疼痛等。对于免疫力较低的人群，如老年人和儿童，甲流可能引发更严重的健康问题。因此，增强体质、提高免疫力成为当前的重要议题。

蛋白质是构成人体免疫系统的重要组成部分，适量摄入优质蛋白质有助于增强免疫力，提高身体对病毒的抵抗力。以下是八道富含蛋白质的菜品，不仅美味可口，还能帮助补充优质蛋白质，增强体质，抵御病毒。

一、菌菇番茄蒸鸡翅

准备食材:鸡中翅，番茄，菌菇，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1. 鸡中翅清洗干净，用剪刀对半剪开，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2. 番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。菌菇清洗干净，沥干水分。
3. 将番茄和菌菇铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡中翅，冷水上锅蒸半个小时。
4. 鸡中翅蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

二、葱油手撕鸡

准备食材:鸡腿，姜片，大葱，蒜粒，葱花。

做法步骤:

1. 鸡腿清洗干净，放入开水中烫一会儿，再捞起来沥干水分备用。
2. 鸡腿中放入料酒、生抽、蚝油、食盐、老抽、食盐、黑胡椒粉、白糖，抓拌均匀腌制二十分钟。
3. 电饭锅底部铺上姜片、大葱、蒜粒，再铺上腌制好的鸡腿，倒入腌制鸡腿的料汁，按煮饭键煮熟即可。
4. 鸡腿煮熟后取出来，撕成小块放入碗中，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

三、虾滑蒸蛋

准备食材:鲜虾，鸡蛋，葱花。

做法步骤:

1. 鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，再剁成虾泥，放入淀粉搅拌均匀即可。
2. 鸡蛋打入碗中搅散，然后加入食盐和1.5倍温水，再次搅拌均匀，过筛到蒸碗中，虾滑用勺子舀入鸡蛋液中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
3. 起锅烧水，虾滑鸡蛋液冷水上锅蒸十五分钟左右，蒸好后关火焖两分钟。
4. 然后取出来，去掉保鲜膜，撒上葱花，浇上热油激发出香味，即可端上桌开吃。

四、南瓜蒸鸡腿肉

准备食材:鸡腿，南瓜，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1. 鸡腿去骨后切成小块，放入姜丝、葱段、食盐、酱油、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2. 南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸半个小时。
3. 南瓜鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

五、清蒸鲈鱼

准备食材:鲈鱼，姜片，葱段。

做法步骤:

1. 鲈鱼处理干净，两面都划上几刀，放入姜片、葱段、料酒和生抽，抓拌均匀腌制十分钟。
2. 鲈鱼腌制好了之后，大火上锅蒸十分钟左右。
3. 鲈鱼蒸熟后，打开锅盖取出来，去掉姜片和葱段，倒掉蒸出来的汁水。
4. 重新铺上干辣椒、葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油激发出香味，即可端上桌开吃。

六、山药蒸肉丸

准备食材:猪肉，山药，葱花。

做法步骤:

1. 猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。山药削掉外皮，清洗干净后剁碎。
2. 将肉末和山药放入碗中，加入食盐、淀粉和少许清水，搅拌均匀至上劲。
3. 将山药肉泥团成丸子，放入蒸碗中，加入适量酱油和温水，水开后上锅蒸二十分钟。
4. 山药肉丸蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

七、包菜炒鸡腿肉

准备食材:鸡腿，包菜，蒜末。

做法步骤:

1. 鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2. 包菜撕成小块放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分备用。
3. 起锅烧油，油热后放入鸡腿肉煎一下，煎至表面金黄，再盛出来备用。
4. 再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入包菜炒软，然后倒入鸡腿肉，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

八、蒜苗木耳炒肉

准备食材:瘦肉，蒜苗，黑木耳，小米辣，姜末，蒜末。

做法步骤:

1. 瘦肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2. 黑木耳提前浸泡，泡发后清洗干净。蒜苗清洗干净，沥干水分切成小段。小米辣去蒂，洗净后斜切成小块。
3. 起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒熟后盛出来备用。
4. 再次起锅烧油，油热后放入蒜末、姜末和小米辣炒出香味，然后放入黑木耳炒熟。
5. 最后放入瘦肉、蒜苗，加入食盐调味，翻炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。