蒜香排骨家常做法：步骤简单，味道鲜美

蒜香排骨家常做法：步骤简单，味道鲜美

蒜香排骨是一道美味可口的家常菜，其外酥里嫩的排骨肉与浓郁的蒜香味完美结合，令人回味无穷。本文将为您详细介绍蒜香排骨的制作步骤，让您在家也能轻松做出这道美味佳肴。

蒜香排骨家常做法

1. 准备食材：

• 选择新鲜的上等排骨，将其剁成大小均匀的块状。
• 将排骨放入盆中，加入适量的清水浸泡20分钟，以泡出排骨中的血水，减轻腥味。
• 将泡出血水的排骨冲洗几遍，然后加入一勺面粉搓洗片刻，最后控干净水分，加入适量的料酒，搅拌均匀后备用。

2. 腌制排骨：

• 准备一头大蒜，剥皮洗净后剁成蒜末放入碗中。
• 加入两勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量的食盐、白糖、花椒粉和胡椒粉，搅拌均匀。
• 将调好的料汁倒入排骨中，戴上一次性手套，下手将排骨抓拌均匀，让每块排骨都均匀地裹上料汁。
• 将腌制好的排骨放入冰箱中冷藏腌制30分钟，让排骨充分入味。

3. 准备配菜：

• 准备适量的茄子和菜花，茄子洗净后切成滚刀块，菜花洗净后掰成小朵。
• 取一个大碗，先在碗底铺上茄子块，上面再摆放上花菜。也可以根据个人喜好，将茄子和花菜换成南瓜片、土豆片或金针菇等其他配菜。

4. 蒸制排骨：

• 将腌制入味的排骨摆放到菜花上面，碗底剩下的蒜蓉和料汁也倒入。
• 取一口蒸锅，加入足量的凉水，将排骨放到蒸屉中，大火烧开后转成中火继续蒸40分钟左右。

5. 出锅装盘：

• 时间到了后关火，焖3~5分钟后开锅。
• 在排骨上面撒上适量的葱花和蒜苗提鲜增色，美味即成！

这道蒜香排骨，排骨鲜嫩多汁，茄子和菜花鲜香入味，蒜香完美地融入到每一丝排骨肉中，让人吃了一块就迫不及待地想要下一块，根本就停不下嘴，回味无穷，大人孩子都抢着吃！