过年零食巧克力脆皮巴旦木—情人节礼物

过年零食巧克力脆皮巴旦木—情人节礼物

过年期间，一款既美味又富有心意的零食无疑是最好的选择。这款巧克力脆皮巴旦木不仅口感层次丰富，从可可的苦到巧克力的甜，再到巴旦木的清香，每一口都是惊喜。而且，凑满99颗就可以作为情人节礼物送给心爱的人，寓意长久。

食材清单

• 巴旦木：150克
• 白砂糖：100克
• 水：60克
• 无盐黄油：20克
• 牛奶巧克力：100克
• 可可粉：半碗

制作步骤

1. 准备材料：将所有食材提前称重备好，烤盘铺上油纸。

2. 熬制焦糖：提前烧好热水，将巧克力碗坐在热水盆里备用。接着开始熬糖，锅里倒入60克水，加入100克白砂糖，轻轻搅拌一下。然后开小火慢熬，熬制过程中不要搅动。

3. 加入黄油和巴旦木：熬至焦糖色时，加入20克无盐黄油，搅拌至完全融化后，迅速倒入150克巴旦木，快速拌匀后立即关火。

4. 分离巴旦木：将拌匀的巴旦木倒在铺了油纸的烤盘上，趁热用手一粒粒分开（这一步比较难，因为很烫，所以没有照片）。

5. 裹上巧克力：将巴旦木倒入已经隔水加热融化的100克牛奶巧克力液中，搅拌均匀。

6. 裹上可可粉：将裹满巧克力的巴旦木一粒粒放进半碗可可粉中蘸取，然后用筷子一粒粒夹出来，放入密封罐中，放入冰箱冷藏即可。

烹饪技巧

1. 熬糖时一定要小火慢熬，且中间不要搅动，以免影响焦糖的形成。
2. 巴旦木与焦糖混合后要迅速分开，否则会影响后续的巧克力包裹效果。
3. 巧克力需要隔水加热融化，避免直接加热导致巧克力变质。
4. 最后的可可粉要适量，过多会影响口感，过少则影响外观。

这道零食不仅适合过年期间享用，更是情人节送礼的绝佳选择。快动手试试吧！