福州横县茉莉花茶，千年的香气传奇

福州横县茉莉花茶，千年的香气传奇

“全球10朵茉莉花，6朵来自广西横县。”这句在当地广为流传的话，道出了横县（现横州市）在茉莉花产业中的重要地位。然而，在中国茉莉花茶的版图上，还有一个城市同样熠熠生辉，那就是被誉为“世界茉莉花茶发源地”的福州。这两个相隔千里的城市，一个以规模制胜，一个以工艺闻名，共同书写着中国茉莉花茶的传奇故事。

福州与茉莉花的缘分，可以追溯到西汉时期。当时，茉莉作为香料，从古罗马经海上丝绸之路传入福州。北宋年间，福州已是茉莉花满城飘香，太守柯述还留下了“天香台”的题刻。到了明清时期，福州茉莉花茶更是成为皇家贡品，见证了中国茶文化的鼎盛时期。

相比之下，横县的茉莉花种植历史虽然“只有”四百年，但其发展速度令人瞩目。20世纪80年代初，横县茶厂通过提供种苗、技术指导和保护价收购等措施，迅速扩大了种植规模。如今，横县已成为“世界茉莉花都”，其茉莉花产量占全国的80%、全世界的60%。

福州位于闽江之畔，独特的河口盆地地形，加上亚热带海洋性季风气候，为茉莉花和茶树的生长提供了理想的环境。历史上，福州人巧妙地利用自然资源，在半山腰种植茶树，在溪流沙洲上种植茉莉花，形成了“山丘栽茶树，沿河种茉莉”的种植格局。

横县则位于广西东南部，这里阳光充足，雨量充沛，土壤肥沃，非常适合茉莉花的生长。近年来，横县还通过数字化技术，实现了对茉莉花生长环境的智能监测，进一步提升了茉莉花的品质。

福州茉莉花茶的制作工艺堪称一绝。最传统的“窨制”工艺要求至少四窨，最高可达九窨。每一窨都要经过茶坯粗制、精制和伺花、窨花、静置通花、收堆复窨、起花、提花、匀堆装箱等多道工序。这种精细的工艺，使得福州茉莉花茶香气浓郁，回味悠长。

横县则在传承中不断创新。通过建立“数字茉莉”平台，实现了种植智能化、生产数字化。同时，横县还开发了茉莉花精油、茉莉花酱、茉莉花酒等延伸产品，进一步提升了茉莉花的附加值。

福州茉莉花茶在2014年被列入全球重要农业文化遗产，2022年又列入人类非物质文化遗产代表作名录，成为名副其实的“双世遗”。作为外事礼茶，福州茉莉花茶还被外交部用于外事活动，成为展示中国茶文化的重要窗口。

横县茉莉花茶则在产业化道路上大步前进。2024年，横县茉莉花（茶）综合品牌价值已达224.13亿元。通过建立茉莉花精深加工产业园区，开发多样化产品，横县正努力将“横县茉莉花茶”打造成世界级品牌。

在福州，茉莉花茶不仅是饮品，更是一种文化符号。它见证了东西方文化的交流与融合，体现了中国茶文化的精髓。在横县，茉莉花茶则承载着当地人的智慧与汗水。横县建立了茉莉工匠学校，出台产业扶持政策，致力于将茉莉花茶文化传承下去。

福州和横县，一北一南，一传统一现代，共同塑造了中国茉莉花茶的辉煌。它们的故事，不仅是关于一朵花和一片叶的故事，更是关于文化传承与创新的故事。在这个故事里，我们看到了中国茶文化的博大精深，也看到了中国农民的勤劳智慧。未来，福州和横县将继续携手前行，让茉莉花茶的香气飘得更远，让中国茶文化在世界舞台上绽放更加璀璨的光芒。