黑木耳海苔飯包：黑米紫米怎么选？中医师教你用黑色食物养出乌黑浓密的秀发

黑木耳海苔飯包：黑米紫米怎么选？中医师教你用黑色食物养出乌黑浓密的秀发

想要拥有一头乌黑浓密的秀发？不妨尝试这道由主厨潘瑋翔精心设计的“黑木耳海苔饭包”。这道菜品巧妙地将黑米、黑木耳、黑芝麻和海苔等黑色食材完美融合，不仅美味可口，更有助于滋养头发，让你从内而外焕发光彩。

材料

• 泡发黑木耳（切碎）30克
• 熟黑米100克
• 香菇薄片50克
• 黑芝麻酱50克
• 黑芝麻适量
• 水梨丁50克
• 香油适量
• 海苔片适量
• 味霖10克
• 黑豆瓣酱20克

作法

1. 锅中放入少许香油，加入香菇片和黑木耳，用小火煸香。
2. 加入黑芝麻酱和黑豆瓣酱，慢慢炒开。
3. 倒入水梨丁，一起拌合收汁。
4. 准备饭团模型，放入黑米，再铺上炒好的材料，捏合成小饭团。
5. 最后用海苔片包裹即可。

Tips：

黑米和紫米如何选择？主厨潘瑋翔建议，一般的紫米是紫糯米，肠胃吸收较差，GI值也较高，建议选择黑米。黑米以前又称为野米，煮熟后黏性较低，做饭团时不容易成形，可以使用模型固定形状。

另外，黑芝麻酱容易发苦，可以在食材差不多熟时，将火调小或关火，再加入黑芝麻酱慢慢炒开。如果仍然担心黑芝麻酱发苦，可以加入一点味霖调味。

营养加分

中医师陈潮宗指出，中医有三大概念：黑色入肾、肾主皮毛、以形补形，这些概念都在这道料理中得到了体现。黑色食物具有补肝肾、滋阴五脏的作用，食用黑色食物有助于改善五脏六腑和肝肾功能。

陈潮宗进一步解释，海苔富含营养，特别是碘元素，对头发健康非常有益。黑米含有花青素，对血管和皮肤都有很好的作用。黑木耳更是黑色食材中的瑰宝，营养价值丰富。此外，适量食用黑芝麻也有助于促进黑发，但需要注意的是，如果脱发严重，特别是雄性脱发，不建议食用黑芝麻，因为黑芝麻会刺激毛囊分泌更多油脂，可能加重脱发问题。

咨询专家：陈潮宗中医师、潘瑋翔主廚