柳沟村非遗豆腐：京郊乡村的文化瑰宝

柳沟村非遗豆腐：京郊乡村的文化瑰宝

在北京延庆区井庄镇，有一座承载着数百年历史的古村落——柳沟村。这里不仅保留着完好的明清古建筑，更以其独特的“火盆锅豆腐宴”闻名遐迩。每年，近百万游客慕名而来，只为品尝这道被列入非物质文化遗产的美味。

柳沟村的豆腐宴以三色豆腐为特色：黄豆豆腐美容养颜，黑豆豆腐滋补养肾，绿豆豆腐清热袪火。这三种豆腐的制作工艺独特，采用当地特产的酸浆点制而成，口感细腻滑嫩，营养丰富。

在柳沟村的豆腐工坊，游客可以亲身体验豆腐的制作过程。从浸泡黄豆到磨浆、过滤，再到点浆、压制成型，每一步都凝聚着匠人的心血。在老师的指导下，亲手制作一块属于自己的豆腐，不仅能深入了解这门传统技艺，还能品尝到最新鲜的豆腐美味。

“火盆锅”是柳沟村的特色食用方式。村民们在祖传的火盆上架起铁锅圈，再在上面放置砂锅，将白菜、豆腐、五花熏肉等食材一同炖煮。这种烹饪方式不仅能让食材充分融合，还能保持长时间的温热，非常适合北方寒冷的冬季。

火盆锅的食用过程也别具一格。大家围坐在火盆旁，一边品尝热气腾腾的美食，一边感受着古村落的宁静与祥和。这种体验，让人仿佛穿越回了数百年前的时光。

柳沟村的非遗文化远不止豆腐制作一项。在这里，游客还可以参与布老虎和剪纸的制作，与非遗传承人面对面交流，学习这些传统手工艺的精髓。每年春节期间，村里还会举办旱船舞蹈等民俗活动，让游客充分感受京郊乡村的年味。

交通指南

柳沟村位于延庆区井庄镇，距离北京市区约70公里。游客可以选择自驾或乘坐公共交通前往。自驾路线为：京藏高速—延庆城区—延康路—柳沟村。公共交通可乘坐919路公交车到延庆，再转乘Y29路到柳沟村。

最佳游览时间

每年11月至次年2月是品尝火盆锅的最佳时节。此时天气寒冷，火盆锅的温暖最能抚慰人心。建议选择周末或节假日前往，可以避开工作日的繁忙，尽情享受休闲时光。

住宿推荐

柳沟村的民宿各具特色，很多都是改造自老宅，既保留了古朴的风格，又不失现代的舒适。推荐选择带有独立院落的民宿，可以在闲暇时分，坐在院子里晒太阳、品茶，感受古村落的静谧。

柳沟村的“火盆锅豆腐宴”不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承。在这里，游客不仅能品尝到地道的非遗美食，还能深入了解当地的历史和风俗，享受一次充满文化气息的乡村之旅。