舌尖上的“秋蕴” | 品尝入秋的第一口鲜——炖羊肉

舌尖上的“秋蕴” | 品尝入秋的第一口鲜——炖羊肉

秋风起，羊肉香。在内蒙古赤峰的昭乌达草原上，有一种独特的羊肉料理方式，它不仅保留了羊肉的鲜美，更融入了草原的精华。让我们一起走进这道美味的炖羊肉，感受秋日的第一口鲜。

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内蒙古赤峰昭乌达草原，处于北纬43—44度黄金草原带的核心位置，这里有着充足的日照、肥沃的牧草，养育出内蒙古赤峰市自主培育的我国第一个草原型肉羊新品种——“昭乌达肉羊”。
“昭乌达肉羊”食天然牧草、饮草原之甘露、浴天地日月之精华，羊肉蛋白高、脂肪低、口感极佳，放入口中鲜而不腻、肥美多汁、爽滑绵软。2015年，“昭乌达肉羊”被实施国家农产品地理标志登记保护。

蒸、煮、煎、炒、爆、卤、炖、烤……无论采用何种烹饪技艺，“昭乌达肉羊”都可为食客带来回味无穷的味蕾享受。

秋吃羊，贴秋膘。初秋进补正当时，将一道美味的炖羊肉“捧上”餐桌，品尝入秋的第一口鲜，岂不美哉！

鲜嫩的羊肉，在锅中翻滚跳跃，捞出后肉烂脱骨，配以草原上的野韭菜花、大蒜食之，唇齿留香，回味悠长。

为助力“昭乌达肉羊”品牌做大做强，让更多食客品尝到原汁原味的草原羊肉，农行内蒙古赤峰分行持续提升服务质效，主动对接养殖户、专业合作社和家庭农场等，加大“惠农e贷”投放，支持养殖业发展。截至目前，该行养殖业贷款总量已经突破93亿元，有效满足了当地养殖主体的融资需求，“贷”动其经营致富。

快来一起学做这道菜吧！

食材准备

鲜羊肉、葱、姜、盐等。

制作步骤

1.将羊肉切块，骨头带肉口感更佳，放入清水中进行清洗。

2.葱切段、姜切片，备用。

3.在锅内添加冷水，然后将肉块放入锅内，水要没过肉块，盖好锅盖，大火开煮。

4.待锅内肉汤沸腾后，将葱段、姜片和适量盐放入锅内，用勺子反复搅动几次肉汤。

5.将大火调为慢火，炖煮30分钟后出锅，撒上香菜后食用。

6.食用时，沾韭菜花、辣椒酱等味道更佳。

一份鲜美滋补的炖羊肉就完成啦！