香嫩下饭的千叶豆腐的做法如何做好吃又美味

香嫩下饭的千叶豆腐的做法如何做好吃又美味

千叶豆腐是一道源自台湾的美食，以其独特的制作工艺和丰富的营养价值而广受欢迎。这道菜不仅保留了豆腐原有的细嫩口感，还富含蛋白质，可以采用多种烹饪方式。今天，让我们一起来学习这道美味的千叶豆腐的制作方法。

准备时间：30分钟 烹饪时间：20分钟

主料

• 千叶豆腐：1袋
• 五花肉：适量

辅料

• 香菇：适量
• 青豆粒：适量
• 玉米粒：适量
• 胡萝卜丁：适量
• 洋葱：适量
• 香菜：适量
• 酱油：适量
• 香油：适量
• 白糖：适量
• 香醋：适量
• 鸡汁：适量
• 清水：适量
• 葱姜料酒：适量
• 郫县豆瓣酱：适量
• 干辣椒：1个
• 水淀粉：适量

具体步骤

1. 千叶豆腐切成片，最好稍微厚一点，不要太薄，因为待会一煎的时候会膨胀，然后煎好后又会回缩。为了有肉头，建议切得稍微厚一点，比平时厚一点就可以。

2. 锅中放点油，油热后，分别把千叶豆腐煎至亮面金黄，中间如果油少了要加油。可以使用小煎锅分几次煎，家里有大的可以用大点的锅。

3. 煎的过程中千叶豆腐会膨胀，不用管它，待会它自己就缩回去。

4. 下图就是缩回去的，但是很神奇，你放浇汁里一煮的时候，它还会变饱满的。

5. 把酱油、白糖、香醋、香油、鸡汁、葱姜料酒、清水调成自己喜欢的酸甜度，放一旁备用。（因为后面的郫县豆瓣，还有这里的酱油都是咸的，所以这步调汁就不要放盐了）

6. 然后准备好郫县豆瓣，干辣椒圈（自己剪的，把干辣椒的底部剪一块去，然后籽就能很轻松的倒出来了，然后再剪成圈）

7. 准备好水淀粉

8. 香菇洗净切丁，洋葱切丁，香菜切小段，五花肉肥瘦分开（其实可以用前腿肉）

9. 现在来做酱汁，锅中放油，热锅凉油，然后下入洋葱炒香，然后下肥肉丁炒出油

10. 然后再下入瘦肉丁，炒至瘦肉变色，放香菇炒，然后下那个胡萝卜，青豆，玉米粒，加入郫县豆瓣和辣椒圈，炒出红油

11. 多炒会，然后倒入调匀的调料汁

12. 肉丁熟的时候加入适量水淀粉勾芡，然后加入香菜即可

13. 然后把煎好的千叶豆腐放进去翻炒片刻入味就完工了

烹饪技巧

1. 郫县豆瓣酱之类的都很咸了，不要额外再加盐了
2. 使用的厨具：不粘锅