生蚝吃出肾衰竭，医生紧急提醒：这些人要特别当心

生蚝吃出肾衰竭，医生紧急提醒：这些人要特别当心

近日，温州一名61岁男子因生吃生蚝导致肾功能衰竭，被送进ICU。该男子有高血压、高血脂病史，听信"生蚝平肝补肾"的说法后开始生食生蚝，随后出现腹痛、腹泻等症状，最终发展为急性肾功能衰竭，血肌酐高达1826.8μmol/L，正常值一般在133μmol/L以内。

这一案例再次敲响了食品安全的警钟。生蚝虽美味且营养丰富，但过量食用尤其是生食，可能带来严重的健康隐患。

过量食用的危害

肾功能损害

生蚝富含蛋白质，过量摄入会加重肾脏代谢负担。对于本身就有慢性病的患者，如高血压、高血脂患者，这种风险更高。温州案例中的南先生正是因为长期食用海鲜，且在听信"生蚝平肝补肾"的偏方后开始生食，最终导致肾功能衰竭。

消化系统负担

生蚝属于高胆固醇食物，大量食用会给肠胃带来沉重负担，容易引起消化不良。特别是对于"三高"人群，更应远离生蚝。此外，生蚝性寒，大量食用会伤及肠胃，引发腹泻。

过敏风险

贝类过敏是一种常见的食物过敏。有些人对所有贝类都会产生过敏反应，而另一些人只对特定种类的贝类过敏。反应可能只有轻微症状（如荨麻疹或鼻塞），也可能很严重，甚至出现生命危险。

特殊人群注意事项

• 慢性病患者：高血压、高血脂等慢性病患者应特别谨慎，避免生食。
• 过敏体质者：如果家族成员常患过敏，或本身有其他食物过敏史，应谨慎食用。
• 儿童和老年人：这两类人群消化系统较弱，应适量食用。

安全食用建议

1. 适量食用：建议每天摄入量不超过100克，约8-10个生蚝。
2. 彻底煮熟：避免生食，煮熟后食用更安全。
3. 注意新鲜度：确保生蚝新鲜，避免食用变质的海鲜。
4. 避免交叉污染：在餐厅用餐时，确认用于烹制贝类的锅、油或餐具未被用于烹制其他食物。

温医大附二院重症医学科主任龚裕强提醒，生食海鲜存在细菌、病毒感染等风险，建议烹饪熟透后食用更安全。肾脏作为清除体内代谢产物及某些废物、毒物的重要器官，一旦水电解质紊乱便会对其造成极大损伤，如果出现长时间腹泻不缓解，应及时就医，早期治疗对于肾功能的恢复意义重大。

专家建议，享受美食的同时，更要关注健康。海鲜虽好，但食用时需谨慎，切勿过量，更不能盲目听信偏方。如有不适，应立即就医。