尖椒炒干豆腐：一道简单美味的家常菜

尖椒炒干豆腐：一道简单美味的家常菜

尖椒炒干豆腐，这道看似普通的家常菜，却以其独特的口感和丰富的营养，赢得了无数食客的青睐。今天，就让我们一起来探索这道菜的魅力所在。

准备食材

• 主料：尖椒130g、干豆腐380g
• 辅料：油140g、葱130g、蒜50g、水750g、盐8g、味精2g、淀粉16g

切配处理

将尖椒洗净，切成菱形块；干豆腐切成薄片，备用。

焯水处理

烧一锅水，水开后将干豆腐放入焯水至熟透，捞出沥干水分备用。

烹饪过程

1. 锅中放油，加入葱和蒜煸香
2. 放入尖椒翻炒至软
3. 加入焯好的干豆腐，倒入适量清水
4. 加入盐、味精调味
5. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅

这道菜不仅美味，还兼具很高的营养价值。尖椒富含维生素C、维生素A、维生素B6等多种维生素和钾、镁、钙等矿物质，具有增强免疫力、促进消化、抗氧化等多种功效。干豆腐则是一种低脂高蛋白的豆制品，富含优质植物蛋白、钙质、膳食纤维等，有助于增强骨骼健康，预防骨质疏松。

虽然经典的尖椒炒干豆腐已经非常美味，但你也可以根据个人口味进行一些创新：

• 调整比例：喜欢辣味的可以多放一些尖椒，喜欢软嫩口感的可以多放一些干豆腐
• 添加食材：可以加入一些肉丝、虾仁等增加蛋白质含量，也可以加入胡萝卜、木耳等增加口感和营养
• 调味变化：除了基本的盐和味精，还可以尝试加入蚝油、酱油等增加风味

尖椒炒干豆腐，这道简单又美味的家常菜，不仅制作容易，而且营养丰富。无论是作为日常餐桌上的小菜，还是招待亲朋好友的佳肴，都是不错的选择。所以，不妨拿起锅铲，亲自尝试一下吧！相信你一定会爱上这道菜的。