煎煮中药饮片，这些误区可别踩雷！

煎煮中药饮片，这些误区可别踩雷！

中药煎煮是中医治疗中非常重要的一环，正确的煎煮方法直接影响到药物的疗效。本文将为您详细介绍中药煎煮过程中常见的十个误区，帮助您掌握正确的煎煮方法，充分发挥中药的治疗效果。

如今，无论是个体化疾病治疗还是日常养生保健，中医药越来越受到人们的青睐。李时珍在《本草纲目》中指出：凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎煮药者，鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。这段话体现了中药煎煮的重要性，中药煎煮的方法直接关系到治疗效果。接下来，药师和大家分享一下在家煎煮中药存在的常见误区：

误区一：中药饮片需清洗

有的患者觉得中药有点脏，各种草、叶子、树根上满是灰尘，认为清洗干净后才好煎煮服用。其实不然，这些药材经过了药厂的炮制工序，洁净度已经达到入药的要求，完全不需要清洗，过多的清洗反而会丢失有效成分。

误区二：泡药时间越长越好

煎药前，一般用冷水浸泡30分钟左右就足够了。浸泡时间也与药材的性质有关，一般花、茎、全草类质地疏松的浸泡15～20分钟即可，根、根茎、种子、果实等质地坚硬的药材，一般浸泡60分钟。同时，浸泡时间也与季节有关，冬季浸泡不超过60分钟，春秋季可浸泡30～45分钟，夏季一般控制在20分钟以内。浸泡的时间不宜过久，以免引起药物酶解或霉败，损失有效成分。

误区三：煎煮器具太随意

煎煮中药首选陶瓷砂锅，因为它性质稳定，不容易与药物起化学反应，传热慢，受热均匀，不容易糊锅。如果没有砂锅和瓦罐，也可用不锈钢、搪瓷制品或玻璃器皿代替。铜铁铝制的容器因性质不稳定，容易与中药引起化学反应，煎药时切莫使用。

误区四：加水越多越好

将饮片置于煎药容器中，头煎加水超过饮片表面3～5厘米。质地疏松的饮片用水量较大，质地坚实的饮片用水量较少；二煎加温水超过药渣表面2～3厘米就可以了。

误区五：煎药不控制火候和时间

煎药火候，采用“先武后文”的原则，就是先大火煮沸后，然后改为小火，并开始计时。根据药物不同，煎药时间也不同。常见的药物煎煮时间见下表：

注释：解表药常见治疗感冒；一般药如活血化瘀药、清热解毒药等；滋补调理药治疗各种虚证可补气补血滋阴等

误区六：不注意特殊煎煮方法

在家煎煮中药时，经常会看到包着小包的药品，他们多需要特殊煎煮，需要注意小包上的文字，常见的特殊煎煮主要有先煎、后下、包煎、烊化、另煎、冲服，具体操作方法如下：

先煎类

矿物类、介壳类等质地坚硬的药物，应打碎先煎20-30分钟。对某些有毒的中药，要先煎1-2小时，降低毒性或消除毒性如制川乌、制草乌。

后下类

一般在药物即将煎好前加入，同煎5分钟左右即可。如，青蒿、薄荷、砂仁等。

包煎类

将需包煎的饮片打开外包装，保留纱布袋与群药同煎,如，旋覆花、辛夷、马勃等。

烊化类

将需烊化的饮片置锅内加水适量，加热熔化或隔水炖化后再兑入群药煎液中同服；或是在其它药煎至预定量并去渣后，将其置于药液中，微火煎药，同时不断搅拌，待需溶化后的药溶解即可，如，阿胶、鹿角胶等。

另煎类

单独放入盖盅内，隔水炖或单独煎煮1-2小时，煎液可以另服，也可以与其它煎液混匀服用，如，人参、西洋参等。

冲服类

将药物细粉用温开水或群药的汤液冲服，如，芒硝、三七粉等。

误区七：煎药越浓药效越好

煎药是中草药的有效成分不断释放、溶解的过程，当中药与药液中的有效成分浓度平衡后，这个过程就停止了。如果再连续不断地煎药，不仅不会使药物内的有效成分继续溶解，反而令药液中的有效成分因蒸发而减少，甚至在长时间的高温中遭到破坏，导致药效降低，例如解表类药物。

误区八：煎糊的中药继续服用

煎糊的中药请丢掉，不仅煎糊后口感会更难以下咽，中药的药效已经发生改变。大部分中药糊锅后，有效成分会遭到破坏，甚至药效相反。比如滋补类的中药煎糊后，性味由甘变苦，不能再起到滋补的作用了，所以一定不能服用。

误区九：中药都是饭前服用

不同种类的中药服用时间是不同的。一般滋补药宜在饭前服；对胃肠有刺激性的药宜在饭后服；解表药宜趁热服；驱虫、攻下药宜空腹服；安神药宜在临睡前服；慢性病必须定时服药。

误区十：口感太差加点糖

虽说中药汤剂效果好，口感却有点差，有的人为了掩盖苦味加点糖或蜂蜜。这种做法不宜提倡，首先有些疾病是借助中药的“苦“味来取得疗效，其次糖或蜂蜜也是中药，随意使用，可能会减弱药性，阻碍药物吸收，影响疗效。