金茶王大赛15年：一杯奶茶里的香港故事

金茶王大赛15年：一杯奶茶里的香港故事

2024年8月16日，香港湾仔会展中心，一场特殊的比赛正在紧张进行。8位选手站在操作台前，熟练地进行着冲茶、焗茶、拉茶等工序。这不是普通的烹饪比赛，而是香港咖啡红茶协会主办的第15届“金茶王全国及大湾区（港式奶茶）大赛”香港区决赛。

一杯奶茶里的香港故事

港式奶茶，这种起源于19世纪末的饮品，早已成为香港文化的重要符号。从街边的茶餐厅到高档的酒店，从本地人的早餐到游客的打卡饮品，港式奶茶以其独特的口感和深厚的文化底蕴，征服了无数人的味蕾。

为了推广这一独特饮品，香港咖啡红茶协会自2009年起每年举办“金茶王大赛”。经过15年的发展，这项赛事不仅成为香港餐饮界的重要盛事，更推动港式奶茶走向全国乃至世界。

2024：巾帼不让须眉

今年的比赛格外引人注目。经过激烈角逐，前三名竟然全部由女性选手包揽。更令人惊喜的是，冠军得主梁彩美已经70岁高龄。这位资深的奶茶师傅以0.28分的微弱优势，力压众多年轻选手，夺得桂冠。

梁彩美师承首届金茶王大赛亚军李兆成。她表示，自己将继续坚持制作港式奶茶，并希望儿子能继承这份手艺，将港式奶茶文化发扬光大。

从香港到大湾区，从大湾区到世界

今年的大赛主题是“非遗文化耀国际，奶茶飘香遍神州”。这不仅是一句口号，更是港式奶茶发展的现实写照。从2009年首届比赛至今，金茶王大赛的影响力不断扩大，已经发展成为覆盖全国及大湾区多个城市的大型赛事。

香港咖啡红茶协会主席黄家和表示，港式奶茶作为香港文化特色之一，创造了巨大的经济价值。一杯奶茶，不仅是一种饮品，更凝结着香港人的精神特质。通过大赛，不仅选拔出技艺精湛的奶茶师傅，更让更多人了解这杯看似简单的奶茶背后深厚的文化底蕴。

传承与创新的完美结合

港式奶茶的制作工艺看似简单，实则蕴含着丰富的技巧和经验。从选茶、煮茶到调制、拉茶，每一步都考验着师傅的功力。而金茶王大赛正是一个展示和传承这些技艺的绝佳平台。

值得一提的是，今年的比赛还新增了“大湾区金茶王大赛”环节，进一步扩大了赛事的覆盖面和影响力。这不仅为更多从业者提供了展示技艺的舞台，也为港式奶茶文化的传承注入了新的活力。

未来可期

11月28日，全国及大湾区金茶王大赛将在广州举行。届时，来自全国各地的冠军选手将同台竞技，争夺全国总冠军的荣誉。可以预见，这场赛事将成为展现港式奶茶魅力、促进文化交流的重要平台。

港式奶茶，这杯承载着香港人集体记忆的饮品，正在通过金茶王大赛这个平台，焕发出新的生机与活力。它不仅是一种美味的饮品，更是一张展现香港文化魅力的闪亮名片。