甘蔗这样吃才健康，你知道吗？

甘蔗这样吃才健康，你知道吗？

甘蔗被誉为“赛人参”，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和多种功效。然而，很多人并不知道甘蔗有生吃和熟吃两种不同的食用方式，它们各自都有其独特的保健作用。本文将为您详细介绍甘蔗的两种食用方法及其适用人群，并分享一些实用的食用建议和美味食谱。

生吃甘蔗

生吃甘蔗是最常见的食用方式，尤其在炎热的夏季，一根清凉的甘蔗能带来极大的满足感。生吃甘蔗的主要功效包括：

• 清热生津：甘蔗性寒味甘，能有效缓解烦热、口渴等症状，尤其适合夏季消暑。
• 润肠通便：其寒性有助于清热解毒，同时膳食纤维促进肠道蠕动，改善便秘。
• 补铁补血：甘蔗富含铁元素，可促进造血功能，改善缺铁引起的贫血症状。

然而，并不是所有人都适合生吃甘蔗。由于其性寒的特性，脾胃虚寒的人如果大量食用，可能会出现反胃、恶心、呕吐等不适症状。因此，这类人群应谨慎食用。

熟吃甘蔗

与生吃相比，熟吃甘蔗在保留原有营养价值的基础上，更易于消化吸收，特别适合脾胃虚弱的人群。具体功效包括：

• 滋阴润肺：甘蔗水能缓解干咳、咽喉肿痛等问题，尤其适合冬季干燥时节饮用。
• 清热解毒：补充水分及维生素，增强身体抵抗力。
• 生津止渴：高糖分快速提供能量，并刺激唾液分泌，缓解口干舌燥。
• 和中消食：膳食纤维促进胃肠蠕动，帮助消化。

熟吃甘蔗不仅降低了其寒性，使其更适合脾胃虚寒的人食用，还能发挥更好的滋补作用。例如，甘蔗炖羊肉就是一道非常适合冬季食用的滋补佳肴。

虽然甘蔗营养丰富，但食用时仍需留意一些事项，以确保安全和健康。

选购注意事项

在购买甘蔗时，应注意以下几点：

• 外观检查：新鲜甘蔗皮泽鲜亮，果肉质地脆嫩，甜味浓郁。如果发现果肉呈淡褐色、红色，或尝起来有酒味、酸味，切勿购买或食用。
• 避免霉变：甘蔗一旦出现“红心”“黑心”就表明已经受到霉菌污染，千万不能食用。节菱孢霉菌产生的3-硝基丙酸具有强烈的神经毒性，能够损伤人体的中枢神经系统。
• 储存条件：甘蔗应储存在阴凉干燥处，避免潮湿和高温环境，购买后尽快食用完毕。

食用量控制

• 适量原则：甘蔗的糖分含量较高，过量食用可能导致血糖波动，特别是对于糖尿病患者或有糖尿病家族史的人来说，吃甘蔗时应特别小心。如果食用过多，会导致血糖迅速升高，可能引发不适。对于健康人群，建议适量食用，不要一次吃太多。
• 消化问题：甘蔗含有丰富的膳食纤维，虽然有助于肠胃蠕动、促进消化，但如果一次吃太多，可能会导致腹胀、腹痛或消化不良等问题。特别是对肠胃较弱的人群，应该控制食用量。如果你本身有胃肠道疾病（如胃炎、胃溃疡等），在食用前最好咨询医生。

特殊人群注意事项

• 糖尿病患者：甘蔗富含糖分，且主要为天然蔗糖，升糖指数高。糖尿病患者食用后可能导致血糖急剧升高，加重病情。
• 脾胃虚寒者：甘蔗性寒会刺激脾胃，导致脾胃功能下降。脾胃虚寒者食用后可能加重相关症状，如腹痛、腹泻等。
• 牙齿敏感者：甘蔗质地较硬，咀嚼过程中可能对牙齿造成损伤。尤其是牙齿敏感者食用甘蔗后，会出现牙痛、牙酸等症状。
• 孕妇：甘蔗虽然营养丰富，但过量食用可能导致血糖升高、体重增加等问题，不适合需要控糖和控制体重的孕妇食用。

甘蔗雪梨糖水

这是一款非常适合冬季干燥时节饮用的饮品，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。

材料：

• 甘蔗 250克
• 雪梨 2个
• 马蹄 100克
• 茅根 50克
• 冰糖 适量
• 纯净水 适量

做法：

1. 甘蔗切条状，茅根切长段，马蹄去皮，雪梨去核切片
2. 加入适量水，倒入所有食材
3. 水煮滚后加入冰糖，小火再煮20-25分钟
4. 装盘食用

甘蔗炖羊肉

这是一道非常适合冬季食用的滋补佳肴，既能享受甘蔗的清甜，又能获得羊肉的营养。

材料：

• 甘蔗 1段
• 土鸡 1只（使用去骨鸡腿也可以）
• 姜片 1小块
• 葱 2根
• 蒜头 适量
• 米酒 100毫升
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 香油 少许

做法：

1. 葱切段、蒜头拍碎、姜切片、甘蔗拍碎一起放入水中
2. 水煮滚后加入适量盐巴和米酒，再放入全鸡（鸡腿）小火煮熟。约20分钟后关火，用焖熟的方式让鸡肉熟透
3. 调配刷酱：甘蔗汁+姜汁+盐+香油，姜汁可依个人喜好增加，把刷酱均匀的涂抹在煮熟的全鸡上
4. 将糖、面粉、甘蔗皮铺在铝箔并放在铁锅上，上面再放一个铁网，全鸡放在上面，盖锅盖用中火熏5-10分钟
5. 将鸡肉取出，切片即可享用

甘蔗马蹄水

这是一款清热祛火的日常饮品，特别适合容易上火的人群。

材料：

• 甘蔗 2节
• 马蹄 8只
• 鲜茅根 100g
• 胡萝卜 一根

做法：

1. 甘蔗连皮剖成段，胡萝卜切块，马蹄去皮
2. 用养生壶煮30分钟即成

功效：

• 冬天在暖气房里太久，前胸后背长一些热疙瘩、痘痘，甘蔗茅根水可以帮助清内热
• 熬夜+宵夜，伤阴又生胃热，第二天喉咙痛时，喝水都解不了，也可以喝茅根竹蔗水

注意：

• 甘蔗能泻热，脾胃虚寒者不宜多吃生甘蔗

无论是生吃还是熟吃，甘蔗都能为我们带来丰富的营养和独特的口感。但为了确保安全和健康，我们需要根据个人体质选择合适的食用方式，并严格遵循食用注意事项。希望本文能帮助您更好地享受这份来自大自然的甜蜜礼物！