超级鲜嫩狮子头，一口咬下去全是满足感！

超级鲜嫩狮子头，一口咬下去全是满足感！

红烧狮子头，这道源于江苏扬州的传统名菜，因其外型浑圆硕大、色泽红亮、肉质酥软而得名，深受人们喜爱。下面详细介绍制作红烧狮子头的步骤，带你走进这道中华美食的精髓。

准备食材

• 猪肉
• 生姜
• 葱白
• 盐
• 白胡椒粉
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 鸡蛋
• 淀粉
• 八角
• 蒜瓣
• 香叶

制作步骤

1. 猪肉剁成肉糜，加入切碎的胡萝卜丁、香菇丁、姜末、葱白、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡蛋和淀粉，顺着一个方向搅拌均匀至肉馅起胶。

2. 将肉馅揉成大肉球状，用手掌轻轻拍打，使其结实。

3. 锅中加油，油温升至六成热时，将肉球放入，小火慢慢炸至表皮金黄，捞出沥油。

4. 锅中留底油，下葱姜蒜爆香，加适量水、八角、香叶、剩余的调料，将炸好的肉球放入，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥软，汤汁浓稠。

5. 当汤汁减少，肉球接近全熟时，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，包裹住肉球。

本文原文来自搜狐