沈阳冷面：舌尖上的东北宝藏

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http://www.mx5e.cn/H5Canyin.aspx

沈阳冷面，这道源自朝鲜族的传统美食，已经在沈阳扎根60多年，成为这座城市不可或缺的味觉记忆。作为东北地区朝鲜族美食的代表，沈阳冷面不仅承载着厚重的历史文化底蕴，更在现代创新中焕发出新的活力。

正宗的沈阳冷面，面条筋道爽滑，汤汁酸辣开胃，每一口都是匠心的结晶。制作时，选用优质面粉，经过反复揉搓、压延，制成细长的面条。煮熟后，用冷水反复冲洗，再浸入冷水中冷却，使面条更加筋道。

汤底是冷面的灵魂，以牛肉为主料，加入多种香料慢火炖煮，再加入醋、梨汁等调制而成。传统的配料有牛肉片、梨片、鸡蛋、黄瓜丝等，最后撒上芝麻和糖稀，既解暑又开胃。

在保留传统风味的同时，沈阳冷面也在悄然创新。近年来，甜口冷面开始走红，尤其受到年轻人的喜爱。这种创新吃法在传统汤底中加入更多梨汁，减少醋的比例，使口感更加清甜爽口。一些店铺还会搭配现代饮品，如气泡水、果汁等，让这道传统美食焕发新生。

• 西塔大冷面：作为老字号，西塔大冷面承载了几代沈阳人的记忆。虽然环境略显嘈杂，但正宗的口味和实惠的价格，让它始终人气爆棚。地址位于和平区市府大路31号，营业时间从10:00到21:00，人均消费约31元。

• 白鹤大冷面：这家新晋网红店以其优雅的环境和精致的出品，吸引了众多年轻食客。除了传统的咸口冷面，这里的甜口冷面也值得一试。地址在沈河区热闹路27号，营业时间从10:00到21:00，人均消费约35元。

从传统的小吃店到现代的网红打卡地，从单一的咸口到甜咸双拼，沈阳冷面在传承与创新中找到了完美的平衡。它不仅是沈阳人餐桌上的常客，更成为了这座城市的文化符号。无论是炎炎夏日还是寒冷冬季，一碗正宗的沈阳冷面，总能让人感受到这座城市的热情与活力。