地中海饮食？IBD患者建议这么吃

地中海饮食？IBD患者建议这么吃

地中海饮食？

近年来，如何健康饮食成为营养学的热题。其中，地中海饮食被认为是一种健康的饮食模式。经过相关研究发现，采用地中海饮食能够为IBD患者带来诸多好处，有效减轻患者症状，有利于疾病的长期控制。

提问：什么是地中海饮食？

回答：地中海饮食（Mediterranean Diet）是一种以地中海地区传统饮食习惯为基础的饮食模式，特别是希腊、意大利和西班牙等国家，其以植物性食物为主，包括大量蔬菜、水果、全谷物、坚果和橄榄油，适量鱼类和红酒，少量红肉和奶制品。这种饮食模式强调食用天然、未加工的食物，适量的脂肪摄入，特别是健康的不饱和脂肪酸。

地中海饮食与IBD

1 地中海饮食对IBD的潜在益处

地中海饮食能够通过减少或排除一些可能破坏肠道黏膜或引起肠道菌群失调的特定饮食成分，如加工肉类、精制糖、麸质、食品添加剂等，以改善或缓解肠道症状。其中包括：

• 降低炎症标志物水平：地中海饮食能够降低血浆中的炎症标志物水平，如C反应蛋白（CRP）和肿瘤坏死因子α（TNF-α）。
• 改善营养状况和生活质量：地中海饮食对IBD患者的营养状况、肝脏脂肪变性、疾病活动情况和生活质量有积极影响。
• 抗炎作用：地中海饮食的膳食炎症指数较低，说明其具有抗炎潜力，这可能通过调节肠道微生物群和免疫系统发挥作用，减轻IBD患者的肠道症状。
• 改善肠道微生物群：地中海饮食有益于调节肠道微生物群，有利于减轻患者炎症水平。

2 地中海饮食是否适合所有IBD患者？

• 普遍推荐：根据AGA（美国胃肠病学协会）的临床实践更新，除非有禁忌症，否则应建议所有IBD患者遵循地中海饮食。
• 注意个体差异与食物禁忌：虽然地中海饮食被普遍推荐，但具体的饮食成分和摄入量可能需要根据患者的具体情况进行调整。例如，一些患者可能需要改变纤维食物的质地，以更好地耐受健康饮食。同时，患者可能会对某些食物，如海鲜、蛋白质等过敏，需要对某些食物进行个体化调整。且需禁食生鲜，在IBD活动期禁食海鲜，适量食用熟河鲜。
• 地中海饮食是否会影响IBD患者服用特定药物？目前没有任何直接证据表明地中海饮食与IBD患者服用的特定药物之间存在明确的相互作用。地中海饮食主要是通过改善饮食结构来发挥其潜在的抗炎作用，而不是直接与药物相互作用。

3 中国人如何有效进行“地中海饮食”？

地中海饮食模式主要满足的群体是欧洲地中海区域国家，对于习惯“柴米油盐”的中国人而言，如何挑选食材和选择烹饪方法来应用地中海饮食是个难题。下面会给出一定的饮食建议供以参考：

• 使用中式食材替代：如：地中海饮食中常用的橄榄油可以被中国的菜籽油、大豆油或花生油等植物油替代，奶酪可以被中国的豆腐和豆制品替代。
• 调整烹饪方法：地中海饮食强调简单加工和新鲜食材，中国烹饪中的清蒸、炖煮和快炒等方法可以很好地保留食材的原味和营养，与地中海饮食的理念相契合
• 改变饮食结构：在食用和烹饪时减少红肉的摄入，增加蔬菜、水果、坚果摄入，白肉摄入和粗粮的摄入。但需注意的是IBD患者需要在活动期时减少蔬菜水果、坚果的摄入，缓解期适量摄入；在主食上选择易消化的米粥；在活动期禁食海鲜、生鲜，缓解期适量食用河鲜

这样的烹饪符合中国人的饮食习惯，能够指导IBD患者更有效更方便地采用“地中海饮食”模式，健康地饮食，养成良好的饮食习惯。

结语

地中海饮食不仅为IBD患者带来全新的饮食理念和生活方式，更为普通人群提供了健康的生活方式。让我们一起拥抱这种饮食变革，为健康生活添彩！