哈佛研究证实：牛油果降低心血管疾病风险

哈佛研究证实：牛油果降低心血管疾病风险

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凤凰网

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https://i.ifeng.com/c/8cu3R3EMOeB

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https://www.dealmoon.com/guide/998372

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https://www.aimhealthyu.com/tw/column/1021/debunk-obesity-myths

近日，美国哈佛大学研究人员发现，每周吃两份或更多牛油果跟较低的心血管疾病风险存在关联，用牛油果代替某些含脂肪的食物，如黄油、奶酪或加工肉类，与降低心血管疾病风险有关。相关研究结果发表于《美国心脏协会杂志》。

牛油果，这种近年来在健康饮食圈走红的水果，再次以其卓越的营养价值登上科研舞台。哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的一项大型研究揭示了牛油果与心血管健康之间的密切联系。

这项研究历时30年，跟踪调查了68780多名女性（30至55岁）和41700多名男性（40至75岁）。所有参与者在研究开始时都没有患癌症、冠心病和中风并居住在美国。研究发现，在考虑了广泛的心血管风险因素和整体饮食后，每周至少吃两份牛油果的参与者跟那些从不或很少吃牛油果的人相比，患心血管疾病的风险降低16%，患冠状动脉疾病的风险降低21%。

牛油果的营养价值究竟有何独特之处？研究指出，牛油果富含多种对心脏有益的营养成分：

• 油酸：这种单不饱和脂肪也存在于橄榄油中。半个牛油果含有约6.5克油酸，与一汤匙橄榄油的含量相当。研究表明，用这种健康脂肪替代饱和脂肪有助于降低“坏”LDL胆固醇，进而减少冠状动脉疾病的风险。

• 膳食纤维：一份牛油果提供每日纤维需求的20%。富含纤维的饮食可以将心脏病风险降低多达30%，因为纤维能帮助降低胆固醇，调节血压和控制体重。

• 维生素和矿物质：牛油果富含叶酸、钾和镁，以及多种植物化学物质。这些营养成分，结合健康脂肪和纤维，对心脏有显著的保护作用。

牛油果不仅健康，还是一种非常百搭的食材。哈佛大学营养与流行病学教授Frank Hu博士建议：

• 牛油果吐司：将牛油果捣碎，涂抹在全麦面包上，撒上少许海盐和黑胡椒，简单又美味。

• 三明治酱料：用牛油果替代传统蛋黄酱，制作低脂健康的三明治。

• 沙拉配料：将牛油果切片或切丁，加入各种蔬菜沙拉中，增加口感和营养价值。

• 冰沙：将牛油果与牛奶或酸奶混合，制作营养丰富的冰沙饮品。

• 牛油果酱：制作传统的墨西哥鳄梨酱，搭配玉米片食用。

虽然牛油果营养价值高，但也不宜过量食用。建议每天摄入量不超过一个牛油果。同时，牛油果的热量相对较高，需要关注整体能量摄入，避免因过量食用导致能量过剩。

此外，牛油果新鲜度要求高，切开后易氧化变质，需尽快食用或妥善保存。对于过敏体质者、消化功能弱的人以及孕妇，应适量食用，并注意观察身体反应。

牛油果的护心功效已得到科学研究的证实，将其合理纳入日常饮食，不仅能享受美味，还能为心脏健康增添一份保障。