完美蛋挞液配方，让你秒变烘焙达人！

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来源

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https://post.smzdm.com/p/aqqxw547/

2.

https://www.sohu.com/a/811025333_121873236

3.

https://www.163.com/dy/article/IVB0REAB052298JU.html

4.

https://post.smzdm.com/p/a5x7d5x8/

5.

https://news.dayoo.com/guangzhou/202412/31/139995_54768557.htm

6.

https://www.lavanilatw.com/blog/flan

蛋挞，这个源自中世纪英国的甜点，如今已成为全球广受欢迎的美味。它的故事要从英国的一座修道院说起。相传，最早的蛋挞配方出自英国热罗尼姆斯修道院，后来流传到葡萄牙。1837年，葡萄牙里斯本的一家糕点店开始出售这种美味，从此蛋挞成为葡萄牙的标志性甜点。

20世纪20年代，蛋挞漂洋过海来到中国，首先在广州扎根，随后在香港和澳门发扬光大。澳门的葡式蛋挞和广东的广式蛋挞各有特色，一个注重酥脆口感和浓郁奶香，一个则追求细腻柔软和清淡甜度。如今，无论是传统口味还是创新风味，蛋挞都已成为岭南地区不可或缺的美味符号。

想要在家制作美味的蛋挞？别担心，跟着这份简单易懂的教程，你也能做出令人惊艳的蛋挞！

基础配方：

• 鸡蛋：2个
• 纯牛奶：150毫升
• 细砂糖：40克
• 淡奶油：50毫升（可选）
• 低筋面粉：5克（可选）

制作步骤：

1. 准备材料：确保所有材料都达到室温，这样更容易混合均匀。
2. 混合蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器充分搅拌至糖完全溶解。如果喜欢更细腻的口感，可以加入少量低筋面粉。
3. 加入液体：慢慢倒入牛奶和淡奶油（如果使用），边倒边搅拌，确保充分混合。
4. 过滤蛋液：将混合好的蛋液过筛1-2次，去除气泡和杂质，使蛋液更加细腻。
5. 填充蛋挞皮：将蛋液倒入蛋挞皮中，约8分满即可，避免烘烤时溢出。
6. 烘烤：将装好蛋液的蛋挞皮放入预热至200度的烤箱中，烤15-20分钟，直到表面金黄并出现焦糖色斑点。

关键技巧：

• 温度控制：烤箱预热非常重要，温度过低会导致蛋挞不易上色，温度过高则容易烤焦。
• 材料比例：牛奶和淡奶油的比例可以根据个人口味调整，增加淡奶油会使蛋挞更加香浓。
• 蛋液过滤：这一步骤不能省略，它能确保蛋挞内部细腻光滑。

掌握了基础配方后，不妨尝试一下这些创意口味，给你的蛋挞带来更多惊喜！

椰香蛋挞液

• 在基础配方中加入50毫升椰浆，增添浓郁的椰香风味。

巧克力蛋挞液

• 将15克可可粉与细砂糖一起加入蛋液中，搅拌均匀后按正常步骤制作。

抹茶蛋挞液

• 加入10克抹茶粉，制作出清新独特的抹茶蛋挞。

• 生蛋挞液：密封后可冷藏保存3天，建议使用前先回温至室温。
• 熟蛋挞：用保鲜膜包好可保存3-4天，食用前可适当加热恢复酥脆口感。

制作蛋挞的乐趣不仅在于品尝美味，更在于DIY过程中的创造与分享。无论是传统的葡式蛋挞，还是创新的特色口味，都能让你在烘焙中找到属于自己的甜蜜时光。快去试试吧，也许下一个烘焙达人就是你！