当归炖鸡，秋冬养生的美味之选！

当归炖鸡，秋冬养生的美味之选！

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秋冬季节，身体容易受寒气侵袭，免疫力下降。当归炖鸡以其独特的补气血功效，成为了许多人冬季养生的首选。选用新鲜的土鸡搭配当归、枸杞、红枣等药材，经过慢火细炖，不仅味道香浓，更能有效提高身体抵抗力。快来试试这道简单易学的当归炖鸡吧，让你整个冬天都充满活力！

当归炖鸡具有补气养血、保肝养颜的功效，适合气血两虚的人群食用。当归被誉为“妇科要药”，具有活血补血、调经止痛的作用，而鸡肉则能提供丰富的蛋白质和营养，两者搭配相得益彰。此外，当归还能改善心肌氧耗量，辅助治疗冠心病，同时具有抗衰老和美容的效果。

准备食材

• 主料：土鸡1只（约1500克）
• 辅料：当归30克、红枣10颗、枸杞10克、姜片10克、葱段10克
• 调料：盐3克、胡椒粉1克、料酒10克

具体步骤

1. 将土鸡宰杀后处理干净，沥干水分。当归洗净切块，姜拍破、葱切段。
2. 将鸡放入砂锅内，同时加入水、料酒、当归、姜片、葱段、盐，盖严锅口，先在旺火上烧开，再用小火炖3小时。
3. 出锅时撒胡椒粉，即可食用。

1. 选择新鲜的土鸡，肉质更鲜美，营养更丰富。
2. 当归的用量要适中，过多可能会导致上火，一般30克左右即可。
3. 炖煮时要保持小火，避免频繁揭盖，以锁住汤汁原味。
4. 盐和其他调味品应在炖煮完成后加入，过早放盐会导致蛋白质收缩，影响口感。
5. 可以根据个人口味添加其他药材，如黄芪、党参等，以增强补气效果。

当归黄芪气血双补汤

• 材料：土鸡半边，当归15克、党参10克、黄芪10克、红枣去核4颗、麦冬10克、玉竹10克、枸杞，桂圆5-8颗。
• 做法：除枸杞外，将所有食材洗净放入砂锅，加水炖40分钟，出锅前5分钟加入枸杞，盐调味。
• 功效：补养气血，美容养颜，养阴生津、养血安神。适用于因气血亏虚而面色蜡黄、身体乏力、失眠多梦者。

当归山鸡汤

• 材料：当归15克、女贞子12克、熟地15克、鸡肉250克、姜片、料酒、精盐、味精、胡椒各适量。
• 做法：将山鸡肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出洗净血水，再将女贞子、熟地、当归洗净，装入纱布袋扎口。与鸡肉一同炖煮。
• 功效：滋血气、强筋健骨、调经活血。适用于妇女肾阴虚引起的崩漏带下之症。对于跌打损伤等外科疾患亦有辅助治疗作用。

当归炖鸡不仅是一道美味的家常菜，更是一剂养生良方。它能有效改善气血不足、头昏眼花、耳鸣等症状，特别适合秋冬季节食用。但需要注意的是，当归炖鸡并非人人适用，感冒伴有头痛、发热的人，以及肾功能异常的患者应避免食用。建议在食用前咨询医生或中医师，确保安全。