包菜竟是养胃神器？营养价值和食疗方案全解析

包菜竟是养胃神器？营养价值和食疗方案全解析

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https://www.163.com/dy/article/ISJ1KUC705563FCB.html

5.

https://www.sohu.com/a/793961636_121948403

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https://www.jd.com/pccontent/1544068

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包菜，这种在我们餐桌上常见的蔬菜，竟然是一种天然的养胃食品！它不仅口感爽脆，营养丰富，更具有显著的养胃功效，被誉为“天然的养胃神器”。

包菜，学名卷心菜，属于十字花科蔬菜，富含多种对人体有益的营养物质。每100克新鲜包菜含有约38毫克维生素C，是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。此外，它还含有维生素K、维生素U样因子、膳食纤维以及多种矿物质，如钙、钾和磷。

现代研究表明，包菜含有丰富的维生素U样因子，这种物质能促进胃黏膜的修复，对胃及十二指肠溃疡有显著的辅助治疗作用。同时，包菜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，减轻胃部不适。维生素C和维生素K则能增强免疫力，促进铁质吸收，维持骨骼健康。

中医认为，包菜性平、味甘，归脾、胃经，具有健脾养胃、行气止痛的功效。对于脾胃不和、脘腹胀满或拘急疼痛等症有良好的治疗效果。包菜还含有抗炎成分，如硫化物，能减轻胃部不适，对于胃溃疡和胃炎患者具有一定的辅助治疗效果。

1. 包菜炖牛肉

• 材料：包菜200克，牛肉300克，姜片、葱段、料酒、盐适量
• 做法：
  1. 牛肉切块，用开水焯去血沫
  2. 锅中加水，放入牛肉、姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时
  3. 加入撕成小块的包菜，继续炖煮15分钟
  4. 最后加入适量盐调味即可

这道菜能温中暖胃、补虚止痛，特别适合脾肾阳虚所致的脘腹冷痛、纳差食少等病症。

2. 包菜炒鸡蛋

• 材料：包菜200克，鸡蛋3个，盐适量
• 做法：
  1. 包菜洗净撕成小片，鸡蛋打散备用
  2. 锅中加油，先炒鸡蛋至熟，盛出备用
  3. 锅中再加油，放入包菜翻炒至断生
  4. 加入炒好的鸡蛋，调入适量盐，翻炒均匀即可

这道菜能补充蛋白质，同时具有健脾养胃的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群。

3. 包菜五花肉包

• 材料：五花肉250克，包菜110克，面粉350克，酵母4克，白糖55克，清水185克，食用油20克，盐3克，生抽8克，黄酒6克，葱末50克，胡椒粉适量
• 做法：
  1. 五花肉切碎，加入生抽、黄酒、胡椒粉腌制半小时
  2. 包菜切碎备用
  3. 起锅烧热，加入适量油，放入葱末炒香
  4. 加入腌制好的五花肉炒至变白
  5. 加入包菜炒香，加入3克盐翻炒均匀
  6. 将包子皮所有用料揉成光滑面团，发酵后包入内馅
  7. 冷水上锅，水开后蒸12分钟，关火焖3分钟

这道包子不仅美味可口，而且营养丰富，特别适合脾胃虚弱的人群。

虽然包菜具有很好的养胃功效，但也要注意适量。包菜性凉，脾胃虚寒者应适量食用。此外，包菜的烹饪方式多样，生食或烹饪后都能保留大部分营养。无论是作为沙拉的主角，还是炒菜、炖汤的配菜，包菜都能为我们的饮食增添丰富的色彩和营养。

包菜不仅是一种普通的蔬菜，更是一种天然的养胃食品。无论是从现代营养学还是中医养生的角度来看，包菜都具有很高的营养价值和养生价值。让我们在日常饮食中更多地考虑和摄入这种绿色蔬菜，享受美食的同时，也收获健康的身体。