男子抽出血浆2升油，高血脂饮食调整指南

男子抽出血浆2升油，高血脂饮食调整指南

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http://vip.stock.finance.sina.com.cn/corp/view/vCB_AllBulletinDetail.php?stockid=002286&id=9827581

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http://wsjkw.hangzhou.gov.cn/art/2024/5/13/art_1229113704_58937717.html

近日，武汉王先生因高血脂在体检时竟抽出2升油浆，这一惊人案例引发了广泛关注。高血脂，这种常见的代谢性疾病，不仅威胁着心血管健康，还可能引发多种慢性疾病。据统计，我国约有9000万成年人患有高血脂，且发病率呈逐年上升趋势。那么，如何通过饮食调整来预防和控制高血脂呢？本文将为您详细介绍。

高血脂，也称高脂血症或血脂异常，主要表现为血液中脂肪含量过高，包括甘油三酯和总胆固醇水平升高、低密度脂蛋白（LDL）增多以及高密度脂蛋白（HDL）减少。这种病症在50至69岁人群中尤为常见，并且具有一定的遗传倾向。

高血脂的危害不容忽视。它会加速动脉粥样硬化，增加心血管疾病的风险，如冠心病、心肌梗死和脑卒中等。此外，高血脂还可能引发胰腺炎、脂肪肝等疾病，严重影响身体健康。

1. 低热量饮食：控制饮食的量，旨在达到和维持理想体重。可以通过计算BMI（身体质量指数）来判断体重是否在正常范围内。BMI=体重（kg）÷身高^2（m），成年人的BMI数值在18.5-24.99为正常范围。

2. 低胆固醇摄入：每日摄取量应低于300mg，相当于每周可吃三个蛋黄。胆固醇只在动物性食品中才有，植物性食品中不含。

3. 低脂肪饮食：尽量少吃饱和脂肪酸的食物，包括动物性食品（肥肉、全脂奶、奶油、猪油、牛油、牛腩、猪肠及肉类外皮）和部分性植物性食品（烤酥油、椰子油、椰子。棕榈油）。烹调用油已选择较多不饱和脂肪酸的油（大豆、米油、葵花籽油、玉米油、橄榄油、熟菜油）另外鱼类及豆类饱和脂肪酸含量较少，不吃和尽量少吃高油点心（腰果、花生、瓜子、蛋糕、西点、巧克力、冰淇淋）。

4. 低糖饮食：低糖食物的正式名称是“低碳水化和物食物”，也就是在饮食中适当摄入脂肪和蛋白质，少摄入碳水化合物，即多吃菜少吃饭。

5. 高纤维饮食：如各类水果、豆类、燕麦片、木耳、海带、紫菜、菇类、瓜类等。

1. 燕麦片、燕麦麸和高纤维食品：燕麦片含有可溶性纤维，可减少低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，即“坏”胆固醇。腰豆、抱子甘蓝、苹果和梨等食物中也含可溶性纤维。可溶性纤维可以减少血液对胆固醇的吸收。每天摄入 5 至 10 克可溶性纤维可以降低LDL胆固醇。一份含燕麦片或燕麦麸的早餐麦片可提供 3 至 4 克纤维。如果您加入香蕉或浆果等水果，就会摄入更多的纤维。

2. 鱼类和 ω-3 脂肪酸：高脂肪鱼含有高水平的 ω-3 脂肪酸。ω-3 脂肪酸可以降低甘油三酯类（血液中的一种脂肪）水平。这些脂肪酸还有助于降低血压和出现血凝块的风险。对于曾出现心脏病发作的患者，ω-3 脂肪酸可以降低猝死的风险。ω-3 脂肪酸不会影响LDL胆固醇的水平，但却有助于降低甘油三酯类的水平，并升高HDL（有益胆固醇）的水平。但由于 ω-3 脂肪酸对心脏有益，美国心脏协会建议人们每周至少摄入两份鱼类。烘焙或烤制鱼肉时，避免加入不健康的脂肪。含 ω-3 脂肪酸最多的食物有：

• 鲭鱼。
• 鲱鱼。
• 金枪鱼。
• 三文鱼。
• 鳟鱼。
  核桃、亚麻籽和芥花籽油也含有少量 ω-3 脂肪酸。

3. 杏仁和其他坚果：杏仁和其他坚果可以改善血液中的胆固醇水平。研究表明，核桃含有 ω-3 脂肪酸，可能有助于保护心脏，降低心脏病患者心脏病发作的风险。所有坚果均为高热量，因此只需在沙拉中加入一把坚果或者当零食吃一点即可。

4. 牛油果：牛油果是营养物质和单不饱和脂肪酸（MUFA）的优质来源。研究表明，牛油果中的纤维可以改善HDL胆固醇水平和LDL胆固醇的质量。在有益于心脏健康的饮食中添加牛油果（每周两份）可以降低患心脏病的风险。

5. 橄榄油：尝试在饮食中使用橄榄油代替其他脂肪。您可以使用橄榄油炒蔬菜，将其加入腌料中，或与醋混合作为色拉调料。腌肉或做面包蘸酱时，您也可以用橄榄油代替黄油。特级初榨橄榄油还可以降低心脏病发作的风险。

6. 添加植物甾醇或甾烷醇的食物：甾醇和甾烷醇是植物中有助于阻止胆固醇吸收的物质。可以选择甾醇或甾烷醇强化食物。添加植物甾醇的人造黄油和橙汁有助于降低LDL胆固醇水平。在每日饮食中添加 2 克甾醇可使LDL胆固醇水平降低 5% 到 15%。

7. 乳清蛋白：在奶制品中发现的乳清蛋白可解释奶制品对健康的许多好处。研究表明，乳清蛋白作为补充剂可降低LDL、总胆固醇和血压。您可以在保健品商店和一些食杂店买到乳清蛋白粉。

1. 限制饮酒和抽烟：酒精和烟草中的有害物质会加重高血脂症状，增加心血管疾病的风险。

2. 适量运动：每周至少进行150分钟中等强度锻炼，有助于控制体重和改善血脂水平。

3. 定期体检：尤其是有家族史或危险因素的人群应定期监测血脂水平。

4. 避免高糖食物：过多的糖分摄入会转化为脂肪，加重高血脂症状。

5. 少食多餐：避免一次性摄入过多食物，有助于控制血糖和血脂水平。

高血脂虽然危害较大，但通过积极的生活方式调整和必要的医疗干预，可以有效控制病情并降低并发症风险。希望本文的饮食调整指南能帮助您更好地管理血脂水平，保护心血管健康。