烘焙新手也能做出高颜值草莓蛋糕

烘焙新手也能做出高颜值草莓蛋糕

想亲手制作一个高颜值的草莓蛋糕吗？别担心，即使你是烘焙新手，也能轻松完成这个美味的作品！今天就让我们一起学习如何制作一个简单又漂亮的草莓奶油蛋糕吧。

首先，我们需要准备以下食材：

• 鸡蛋3个
• 低筋面粉60g
• 玉米油30g
• 牛奶30g
• 细砂糖40g（蛋糕用）+20g（奶油用）
• 淡奶油200g
• 新鲜草莓适量

确保所有工具都已准备妥当：电动打蛋器、橡皮刮刀、筛网、烤模、烤箱等。

1. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。注意容器必须无水无油。

2. 制作蛋黄糊：在蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，用Z字形手法搅拌至无颗粒的顺滑状态。

3. 打发蛋白：在蛋白中滴入几滴柠檬汁（如果没有也可以不加），分三次加入40g细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。即提起打蛋器时，蛋白能拉出直立的小尖角。

4. 混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法轻轻拌匀。然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。注意不要画圈搅拌，以免消泡。

5. 烘烤蛋糕胚：将面糊倒入模具中，轻震几下排出大气泡。放入预热至150度的烤箱中，烤约30分钟。具体时间根据自家烤箱调整。烤好后立即倒扣在晾网上晾凉。

1. 打发奶油：将200g淡奶油加入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至可以裱花的状态。奶油要打发得稍微硬一些，这样更容易操作。

2. 组装蛋糕：将完全冷却的蛋糕胚横切成两片。在一片蛋糕胚上均匀涂抹一层奶油，铺上一层草莓片，再挤上一层奶油。然后盖上另一片蛋糕胚。

3. 抹面：用剩余的奶油涂抹整个蛋糕表面。新手可以用刮刀随意抹出纹路，不需要追求完美平整。最后用草莓和薄荷叶简单装饰即可。

1. 抹面不平怎么办？

• 不用太在意，随意的纹路反而更有个性。如果追求平整，可以用刮刀反复抹平，或者借助抹面工具。

2. 不会裱花怎么办？

• 最简单的装饰方法就是直接摆放草莓和薄荷叶。或者用奶油挤出简单的线条和图案。

3. 蛋糕容易塌陷怎么办？

• 确保蛋白打发到位是关键。另外，蛋糕胚出炉后要立即倒扣，防止塌陷。

4. 奶油不够硬怎么办？

• 确保奶油打发充分，同时可以在打发前将奶油冷藏一段时间，使其更硬挺。

• 所有工具和容器必须保持干净，无水无油。
• 打发蛋白时加入柠檬汁可以帮助稳定泡沫。
• 翻拌面糊时要轻柔，避免消泡。
• 装饰时可以发挥创意，添加糖粉或巧克力屑增加氛围感。

现在，你已经掌握了制作草莓奶油蛋糕的基本步骤和技巧。不要害怕失败，烘焙就是一个不断尝试和改进的过程。相信你一定能做出让自己满意的草莓蛋糕！快去试试吧，享受烘焙的乐趣和成就感！