GB/T 19327：古井贡酒的品质密码

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2007年，中国国家标准化管理委员会发布了GB/T 19327《地理标志产品 古井贡酒》标准。这一标准的出台，不仅为古井贡酒的生产提供了规范，更为其品质保障和品牌发展奠定了坚实基础。

GB/T 19327标准对古井贡酒的生产提出了严格要求：

1. 地理环境：限定在安徽省亳州市谯城区古井镇及其周边特定区域生产，以保证气候和水质对酒质的影响。

2. 原料选择：以安徽优质小麦、高粱、大米、糯米、玉米和水为原料，确保原料的高品质。

3. 生产工艺：采用独特的“老五甑”工艺，经过“两花一伏、三曲并用”的制曲和用曲工艺，实现“糖化、发酵、生香”协同作用。发酵周期分为三轮，前两轮各两个月，第三轮长达八个月。蒸馏后按不同风味分级贮存，基酒至少陈酿五年，调味酒需十年以上。

4. 质量与安全：从原料到成品严格把控，符合国家食品安全标准。

GB/T 19327标准的实施，显著提升了古井贡酒的品牌形象和市场竞争力。

1. 品质提升：通过规范生产流程和质量控制，古井贡酒的品质得到进一步提升。其香气浓郁持久，口感醇厚回甘，无论是日常饮用还是宴请场合都备受青睐。

2. 市场表现：古井贡酒在次高端市场表现突出，核心单品“古20”2024年销售额约45亿元，未来三年有望突破百亿。2024年前三季度，公司实现营业收入190.7亿元，同比增长19.53%。

3. 消费者认可：古井贡酒在消费者中口碑良好。其香气浓郁，口感醇厚，回味悠长，无论是自饮还是送礼，都是不错的选择。在商务宴请、亲朋聚会等场合，古井贡酒更是频繁亮相，成为传递情谊和表达敬意的佳品。

GB/T 19327标准的实施，不仅保障了古井贡酒的传统工艺和高品质，更为其市场拓展提供了坚实基础。随着消费者对白酒品质要求的不断提高，古井贡酒将继续秉承“传承与创新并重”的发展理念，不断提升产品品质和服务水平，以满足广大消费者的需求。

同时，古井贡酒也将积极拓展国内外市场，加强品牌建设和营销推广，努力成为中国白酒行业的领军品牌之一。作为老八大名酒，古井贡酒提前布局次高端与高端价格带，消费者培育时间长，产品升级顺畅，未来产品结构有望继续优化。