雀巢三花淡奶教你DIY港式奶茶

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在港式茶餐厅里，一杯香浓丝滑的奶茶总是能让人瞬间放松。而在这杯奶茶中，最不可或缺的灵魂伴侣就是三花淡奶。这种由新鲜牛奶浓缩制成的淡奶，水分比鲜奶减少一半，却浓缩了满满的奶香和营养。今天，就让我们一起来探索如何用三花淡奶在家DIY一杯正宗的港式奶茶吧！

港式奶茶，又被称为“丝袜奶茶”，是香港人日常生活中不可或缺的饮品。它的历史可以追溯到19世纪中叶，当时英国人将喝下午茶的习惯带到了香港。英国人喜欢在红茶中加入牛奶和糖，这种饮用方式逐渐被香港人接受，并发展成了独特的港式奶茶文化。

准备工作：材料大集合

要制作一杯正宗的港式奶茶，你需要准备以下材料：

• 红茶：建议选用锡兰红茶，可以是茶粉或茶包
• 三花淡奶：主角登场！
• 糖：白砂糖或代糖都可以
• 水：550ml左右

煮茶过程：功夫茶艺

1. 焗茶：将21g红茶粉装入茶包（最好用绑绳形茶包），放入550ml水中，用中小火煮约15分钟。注意要持续沸腾，但不要让水煮干。

2. 撞茶：将煮好的茶水倒入另一个容器中，重复7-8次。这个过程类似于拉茶，可以让茶汤与空气充分接触，使茶味更加香浓。

调配阶段：完美比例

1. 将煮好的茶汤倒入杯中，加入130g（约1/3罐）的三花淡奶。这个比例是经过多次试验得出的黄金比例，能保证奶茶的香浓和滑顺。

2. 根据个人口味加入适量糖。如果你追求健康，可以用代糖代替部分白砂糖，但不建议全部使用代糖，因为味道会有所不同。

冷藏方法：冰爽之选

制作冻奶茶有三种方法：

• 传统冷藏：将奶茶倒入玻璃瓶，放入冰箱慢慢冷却。这种方法最费时，现在很少使用。
• 加冰块：在奶茶中加入冰块快速降温。缺点是冰块融化后会稀释奶茶。
• 恒温水浴：将盛有奶茶的杯子放入冰水和冰块的容器中，保持奶茶的冰冻和浓度。这是最推荐的方法。

1. 红茶选择：建议选用锡兰红茶，因为它的茶香浓郁，且价格适中。你也可以根据个人口味调整粗细茶叶的比例。

2. 甜度调整：初次尝试时，建议按照10g糖的比例来加。之后可以根据个人口味进行调整。

3. 完美状态：一杯好的港式奶茶应该入口细滑绵延，有适当的“厚度”。如果奶茶表面能凝结出一层咖啡色的奶衣，那就说明你已经掌握了精髓！

制作港式奶茶不仅是一种技能，更是一种享受。当你亲手做出一杯香浓滑顺的奶茶时，那种成就感是无法用言语形容的。所以，不要犹豫，赶紧去试试吧！相信你会爱上这个过程，更会爱上自己亲手制作的港式奶茶。